تاثیر آرد دال عدس و گلوتن بر خواص کیفی نان تست

مراجع و منابع این مقاله:

• پارسا، م.، باقری، ع.، ۱۳۸۷، حبوبات، چاپ اول، مشهد، انتشارات ...
• پایان، ر.، ۱۳۸۷، مقدمه ای به تکنولوژی فرآورده های غلات، ...
• پرچمی، ف.، عطای صالحی، ا.، سیدین اردبیلی، س. م.، محمدی ...
• پیغمبردوست، س. ه.، ۱۳۸۹، تکنولوژی فرآورده های غلات، تبریز، انتشارات ...
• شجاع الساداتی، س. ع.، موسوی، س. م.، ۱۳۸۹، اندازه گیری ...
• غیوراصلی، م. ع.، حداد خداپرست، م. ح.، کریمی، م.، ۱۳۹۰، ...
• محبی، ز.، همایونی راد، ع.، عزیزی، م. ح.، جعفرآبادی، م. ...
• مهدویان، س.، الهامی راد، ا.، شیخ الاسلامی، ز.، عبداله زاده، ...
• نیکوزاده ،ح.، تسلیمی، ا.، عزیزی، م. ح.،۱۳۹۰، تاثیر افزودن سبوس ...
• یارمند، م. س.، سیدین اردبیلی، س. م.، ۱۳۸۴، اثر گلوتن ...
• AACC, (۲۰۰۰), Approved Methods of the American Association of Cereal ...
• Aider, M., Sirois Gosselin, M., Boye, J.I, ۲۰۱۲, Pea, lentil ...
• Amarowicz, R., Estrella, I., Hernandez, T., Dueñas, M., Troszyńska, A., ...
• Bhol, S., John Don Bosco, S., ۲۰۱۴, Influence of malted ...
• Bojňanska, T., Frančakova, H., Liškova, M., Tokar, M., ۲۰۱۲, Legumes ...
• Erskine, W., Muehlbauer, F.J., Sarker, A., Sharma, B., ۲۰۰۹, The ...
• Every, D., Gerrard, J.A., Gilpin, M.J., Ross, M., Newberry, M.P., ...
• Hefnawy, T.M.H., El-Shourbagy, G.A., Ramadan, M.F., ۲۰۱۲, Impact of adding ...
• HSING, I.L., ۲۰۰۸, Using enzymes to improve frozen-dough bread quality, ...
• Ismail, I.F., ۲۰۰۸, The effect of incorporation of red lentils ...
• Johnson, C.R., Thavarajah, D., Combs, Jr. GF., Thavarajah, P., ۲۰۱۳, ...
• Mohammed, I., Ahmed, A.R., Senge, B., ۲۰۱۲, Dough rheology and ...
• Roy, F., Boye, J.I., Simpson, B.K., ۲۰۱۰, Bio active proteins ...
• Sidhu, J.S., Al-Hooti, S.N., Al-Saqer, J.M., ۱۹۹۹, Effect of adding ...
• Wang, N.K., Daun, J., ۲۰۰۴, The chemical composition and nutritive ...
• Yu, L., Tsao, R., Shahidi, F., ۲۰۱۲, Cereals and pulses: ...
نمایش کامل مراجع