ارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و ترکیبات زیست فعال میوه خرما (Phoenix dactylifera) دو رقم «پیارم» و «زاهدی»

سال انتشار: 1397
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 65

فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_IFST-14-1_015

تاریخ نمایه سازی: 2 آبان 1402

چکیده مقاله:

خرما به عنوان یک محصول عمده کشاورزی ایران دارای ارزش غذایی بالایی می باشد. در این پژوهش، برخی خصوصیات فیزیکی و ترکیبات شیمیایی دو رقم خرمای پیارم و زاهدی پرورش یافته در دو منطقه حاجی آباد و جهرم مورد بررسی قرار گرفت. بر اساس نتایج به‎دست آمده بیشترین طول میوه (mm ۶/۴۳)، وزن گوشت (g ۳/۹) و خاصیت آنتی اکسیدانی (mgFW ۵۷) مربوط به پیارم در منطقه حاجی آباد و بیشترین میزان فنل (mg/gFW ۷/۲۰)، مواد جامد محلول (%۳/۷۷) و اسید قابل تیتر(%۰۲۳/۰) به رقم زاهدی حاجی آباد تعلق داشت. گرچه ارقام خرمای جهرم در شاخص رنگ و میزان تانن نتایج بهتری از ارقام خرمای حاجی آباد نشان دادند. در مقایسه بین دو رقم، رقم پیارم در صفات وزن میوه(g ۳/۲۸)، درصد رطوبت، میزان پروتئین(% ۷) و فلاونوئید (mg CEQ/gFW ۲/۲۲) نسبت به رقم زاهدی برتری داشت. در حالیکه، رقم زاهدی دارای کربوهیدرات (% ۸۵) بالاتری بود. بنابراین در تعیین ارزش غذایی و ترکیبات مختلف میوه خرما علاوه بر رقم، مکان و شرایط آب و هوایی منطقه نقش موثری خواهند داشت.

نویسندگان

سعیده زربخش

گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه هرمزگان، بندرعباس، ایران.

سمیه رستگار

گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه هرمزگان، بندرعباس، ایران.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Abekhti, A., Zarour, K., Boulal, A., Benmechernene, Z & Kihal, ...
  • Ahmed, A.A., ۱۹۹۹, Date palm post harvest processing technology in ...
  • Al-Farsi, M., Alasalvar, C., Al-Abid, M., Al-Shoaily, K., Al-Amry, M ...
  • Al-Farsi, MA & Lee, Ch.Y., ۲۰۰۸, Nutritional and functional properties ...
  • Al-Harrasi A., Ur Rehman N., Hussain J., Khan A.L., Al-Rawahi ...
  • Ali, A., Al-Kindi, Y.S & Al-Said, F., ۲۰۰۹, Chemical composition ...
  • Allaith, A.A.A., ۲۰۰۸, Antioxidant activity of Bahreini date palm (Phoenix ...
  • Al-Shahib, W & Marshall, R.J., ۲۰۰۳, The Fruit of the ...
  • Amira, E.A., Guido, F., Behija, S.E., Manel, I., Nesrine, Z., ...
  • AOAC: (Association of Official Analytical Chemists).Official Methods of Analysis, (۱۶th ...
  • AOAC: Official Methods of Analysis of the Association of Official ...
  • Awad, M.A., Al-Qurashi, A.D & Mohamed, S.A. ۲۰۱۱, Antioxidant capacity, ...
  • Barreveld, W.H., ۱۹۹۳, Date Palm Products. Agricultural Services Buletin No ...
  • Biglari, F., Abbas, F.M., Alkarkhi, F.M & Azahar, M.E., ۲۰۰۸, ...
  • Bradford, M.M., ۱۹۷۶, A rapid and sensitive for the quantitation ...
  • Brand-Williams, W., Cuvelier, M.E & Berset, C. ۱۹۹۵, Use of ...
  • Chang, C., Yang, M., Wen, H & Chern, J., ۲۰۰۲, ...
  • Cheraghi Dehdezi, S & Hamdami N., ۲۰۱۲. Effect of storage ...
  • Dubois, M., Gilles, K.A., Hamilton, J.K & Smith, F. ۱۹۵۶, ...
  • Elleuch, M., Besbes, S., Roiseux, O., Blecker, C., Deroanne, C ...
  • FAO [Food and Agriculture Organization]. ۲۰۱۲, Crop production and trade ...
  • Habib, H.M & Ibrahim, W. H., ۲۰۱۱, Nutritional quality of ...
  • Hasnaoui, A., Elhoumaizi, M.A., Asehraou, A., Sindic, M., Deroanne, C ...
  • Hasnaoui, A., Elhoumaizi, M.A., Hakkou, A., Wathelet, B & Sindic, ...
  • Hussein, F., Moustafa, S., EL-zeid, A & El-Samiraea, F., ۱۹۷۶, ...
  • Ismail, B., Haffar, I., Baalbaki, R., Mechref, Y & Henry, ...
  • Jamro, M.M.U.R., Laghari, G.M., Buriro, M & Soomro, N.A., ۲۰۱۶, ...
  • Keramat, G & Khorvash, M., ۲۰۰۱. Combined Variety of Iranian ...
  • Khan, A.S., Singh, Z., Abbasi, N.A & Swinny, E.E., ۲۰۰۸, ...
  • Mansouri, A., Embarek, G., Kokkalou, E & Kefalas, P., ۲۰۰۵, ...
  • Mireei, S.A., Mohtasebi, S.S., Massudi, R., Rafiee, Sh., Arabanian, A.S ...
  • Mortazavi, S.M.H. ۲۰۰۶. Physicochemical changes in the growth stages of ...
  • Mostowfi, Y & Najafi, F., ۲۰۰۵, Decomposition Laboratory methods in ...
  • Mousavi, A & Hojjati, M., ۲۰۰۹. Qualitative Characterization, Calorie, and ...
  • Orojloo, M., M, Orojloo. ۲۰۱۶, Evaluation of the physical characteristics ...
  • Pek Z., Helyes L & Lugasi, A., ۲۰۱۰, Color changes ...
  • Rastegar, S., ۲۰۱۵, Compare physico-chemical and nutritional properties of some ...
  • Rastegar, S., Rahemi, M., Baghizadeh, A & Gholami, M., ۲۰۱۲, ...
  • Raweewon, D., ۲۰۰۸, Natural essential oils from lemon grass (Cymbopogon ...
  • Sadeghi, Z., Valizadeh, J & Azizian Shermeh, O., ۲۰۱۵, Antioxidant ...
  • Tafti A.G., & Fooladi, M.H., ۲۰۰۶, A study on the ...
  • Taira, S., ۱۹۹۶, Astringency in persimmon. In: Modern methods of ...
  • Effect of Polyamines, 2, 4-D, Isopropyl Ester and Naphthalene Acetamide on Improving Fruit Yield and Quality of Date (Phoenix dactylifera L.) [مقاله ژورنالی]
  • Tu, K., Shao, X.F., Chen, L., Jing, W., Wang, H., ...
  • Valero, D., Valverde, J.M., Martinez-Romero, D., Guillen, F., Castillo, S ...
  • Vayalil, P.K., ۲۰۱۲, Date fruits (Phoenix dactylifera Linn.): an emerging ...
  • Waterhouse, A.L., ۲۰۰۲, Determination of total phenolics. In: Wrolstad, R.E. ...
  • نمایش کامل مراجع