بررسی میزان آلودگی پنیرهای سنتی استان مازندران به استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی سیلین
سال انتشار: 1397
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 54
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_JMUMS-28-163_005
تاریخ نمایه سازی: 2 آبان 1402
چکیده مقاله:
سابقه و هدف: وجود سویه های استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به آنتی بیوتیک در مواد غذایی در حال
تبدیل شدن به مشکلی جدی در بخش بهداشت عمومی و درمان به خصوص در کشورهای در حال توسعه
می باشد. این پژوهش با هدف بررسی آلودگی پنیر سنتی به استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی سیلین
(Methicillin-resistant Staphylococcus aureus: MRSA) در استان مازندران انجام شد.
مواد و روش ها: در این مطالعه توصیفی- مقطعی، بررسی میزان حضور MRSA با استفاده از پرایمرهای اختصاصی ژن mecA به روش PCR روی ۳۶۰ نمونه پنیر سنتی در استان مازندران که طی یک سال جمع آوری شده بود، انجام شد. مقاومت سویه هایMRSA جدا شده از نمونه های پنیر در برابر ونکومایسین، اریترومایسین، اگزاسیلین، سیپروفلوکساسین، پنی سیلین، تتراسایکلین، جنتامایسین و کوتریموکسازول به روش دیسک دیفیوژن تعیین شد.
یافته ها: ۲/۶۲ درصد از نمونه های مورد آزمون با میانگین شمارش log cfu g-۱ ۹۶/۳، آلوده به استافیلوکوکوس اورئوس بوده اند. ۱۹۹ جدایه از ۲۲۴ جدایه (۸/۸۸ درصد) به دست آمده، مقاوم به متی سیلین بودند. مقاومت
سویه های MRSA در برابر آنتی بیوتیک ها عبارت بود از: جنتامایسین ۷۷ درصد، کوتریموکسازول ۷۵ درصد، ونکومایسین ۶۸ درصد، سیپروفلوکساسین ۶۰ درصد، اگزاسیلین ۵۲ درصد، تتراسایکلین ۲۹ درصد، اریترومایسین ۱۵ درصد و پنی سیلین ۱۰ درصد.
استنتاج: نتایج حاصل از پژوهش حاضر نشان دهنده میزان بالای آلودگی در پنیرهای سنتی تهیه شده در استان مازندران به استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به آنتی بیوتیک می باشد. بایستی با رعایت اصول بهداشتی در دامداری ها، به کار بردن شیر پاستوریزه در تهیه پنیر و نیز آموزش بهداشت عمومی در سطح کارگاهی جهت جلوگیری از بروز آلودگی های ثانویه طی فرایند تولید پنیر از شیوع گسترده این باکتری در محصولات سنتی پیشگیری نمود.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
مریم عزیزخانی
Assistant Professor, Department of Food Hygiene, Faculty of Veterinary Medicine, Amol University of Special Modern Technologies, Amol, Iran
فهیمه توریان
Assistant Professor, Department of Food Hygiene, Faculty of Veterinary Medicine, Amol University of Special Modern Technologies, Amol, Iran
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :