ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

ارزیابی میزان آفلاتوکسین B۱ و اکراتوکسین A در برنج های تولید شده دو استان خوزستان و کهگیلویه و بویراحمد

محل انتشار: مجله دانشگاه علوم پزشکی مازندران، دوره: 27، شماره: 156
سال انتشار: 1396
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 64

فایل این مقاله در 14 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/1786506

شناسه ملی سند علمی:

JR_JMUMS-27-156_006

تاریخ نمایه سازی: 2 آبان 1402

چکیده مقاله:

سابقه و هدف: آلودگی مواد غذایی به خصوص برنج به مایکوتوکسین هایی چون آفلاتوکسین B۱ و اکراتوکسین A ، نگرانی اصلی در کشورهایی است که برنج سهم قابل توجهی در منبع غذایی عمومی دارد. اثرات نفروتوکسیک، ایمونوتوکسیک، موتاژنیک، تراتوژنیک و کارسینوژنیک مایکوتوکسین ها روی سلامت انسان توسط WHO-EPA گزارش شده است. هدف اصلی از مطالعه حاضر، تعیین آلودگی برنج تولیدی به آفلاتوکسین B۱ و اکراتوکسین A در استان خوزستان و کهگیلویه و بویر احمد بود مواد و روش ها: در این مطالعه توصیفی- تحلیلی، تعداد ۸۵ نمونه از برنج های مصرفی از کشاورزان شهرستان های باشت، یاسوج، گچساران و دنا از استان کهگیلویه و بویراحمد و شهرستان رامهرمز از استان خوزستان به صورت تصادفی جمع آوری شد و از نظر آلودگی به آفلاتوکسین B۱ و اکراتوکسین A، به کمک روش الایزای رقابتی مورد آزمون قرار گرفتند. نتایج با نرم افزار SPSSنسخه ۱۸ مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. یافته ها: نتایج این مطالعه نشان دادکه غلظت آفلاتوکسین B۱ در ۵۸/۸۰ درصد از نمونه ها کم تر از حد مجاز تعیین شده در استاندارد ملی ایران و اتحادیه اروپا بوده است. سطح اکراتوکسین A در ۱۰۰ درصد از نمونه ها کم تر از حد استاندارد بود. میانگین غلظت آفلاتوکسینB۱  و اکراتوکسین در نمونه ها به ترتیب ۷۰/۴ نانوگرم برگرم و ۰۲/۲ نانوگرم برگرم بود. بین آفلاتوکسین ‎B۱‎ و دما و رطوبت ارتباط معنی داری وجود داشت. ۰۰۱/۰= p value استنتاج: نتایج مطالعه نشان دادکه آلودگی بالقوه به قارچ و سم ناشی از آن وجود دارد. با افزایش دما و رطوبت میزان سم آفلاتوکسین B۱ افزایش یافت.

کلیدواژه ها:

rice contamination ، Aflatoxin B۱ ، Ochratoxin A ، Kohgiluyeh and boyer Ahmad ، Khuzestan ، آلودگی برنج ، آفلاتوکسین B۱ ، اکراتوکسین A ، استان های کهگیلویه و بویراحمد ، خوزستان

نویسندگان

سهند جرفی

Assistant Professor, Department of Environmental Health Engineering, School of Health, Environmental Technologies Research Center, Ahvaz Jundishapur University of Medical Sciences, Ahvaz, Iran

سودابه پورفداکاری

PhD Student in Environmental Health Engineering, School of Health, Ahvaz Jundishapur University of Medical Sciences, Ahvaz, Iran

حکیمه پورحسینی

MSc in Environmental Health Engineering, School of Public Health, Ahvaz Jundishapur University of Medical Sciences, Ahvaz, Iran

مهدی زارعی

Associate Professor, Department of Food Hygiene, Faculty of Veterinary Medicine, Shahid Chamran University of Ahvaz, Ahvaz, Iran

مهرنوش ابطحی

Assistant Professor, Department of Environmental Health Engineering, School of Public Health, Shahid Beheshti University of Medical Sciences, Tehran, Iran

رضا سعیدی

Assistant Professor, Department of Environmental Health Engineering, School of Public Health, Shahid Beheshti University of Medical Sciences, Tehran, Iran

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Zamani GH, AliZadeh MR. Properties and Processing of Iranian Rice ...
  • Khoda Bandeh N. Agriculture: Industrial Plants. Tehran; Sepehr. ۲۰۰۶ )Persian(۵. ...
  • Abdel-Wahab M, Kholif A. Mycotoxins in Animal Feeds and Prevention ...
  • Fink‐Grernmels J. Mycotoxins: their implications for human and animal health. ...
  • Reddy KR, Reddy CS, Muralidharan K. Muralidharan, K. Detection of ...
  • Faraji H, Tabatabai Yazdi F, Kafilzadeh F, Nasiri MM. Investigation ...
  • Ghariby H, Takdastan A, Neisi A, Kuhpaee H, Rezazadeh H. ...
  • Kazemi AH, Mahtadi Niya G ,Mahdavi R, Ghaemaghami J, Akbari ...
  • Najafian M. Comparison the level of Aflatoxin in different varieties ...
  • Gonza´lez L, Juan C, Soriano MJ, Molto JC, Man˜es J. ...
  • Bhatnagar D, Brown R, Ehrlich K, Cleveland T, Mycotoxin contaminating ...
  • Azadbakht N, Khosravi Nejad K,Tarahi M J. Wasted bread Aflatoxin ...
  • Arafa A, Bloomer R, Wilson H, Simpson C, Harms R. ...
  • WHO. IARC Monographs on the Evaluation of Carcinogenic Risks to ...
  • Hadian Z, Yazdanpanah H, Azizi MH, Seyedahmaian F, Kooshki MR, ...
  • Rahimi E, Jafarian M, Shakerian A, Kajbafi, M .Contamination rate ...
  • Mohammadi M, Mohebbi G, Hajeb P, Akbarzadeh S, Shojaee I. ...
  • Institute of Standards and Industrial Research of Iran. Sampling method ...
  • Ranjbar R. A review of different methods used for detection ...
  • Zhu Z, Liu G, Chen Y, Cheng J. Assessment of ...
  • Suárez‐Bonnet E, Carvajal M, Méndez‐Ramírez I, Castillo‐Urueta P, Cortés‐Eslava J, ...
  • Afsah‐Hejri L, Jinap S, Hajeb P, Radu S, Shakibazadeh S. ...
  • Pitt JI, Hocking AD. Current mycotoxin issues in Australia and ...
  • Bhat R, Rai RV, Karim A. Mycotoxins in food and ...
  • Abou Donia MA. Microbiological quality and aflatoxinogenesis of Egyptian spices ...
  • Boller RA, Schroeder HW.Influence of temperature on production of aflatoxin ...
  • Almeida M, Almeida N, Carvalho K, Goncalves G, Silva C, ...
  • Rahmani A, Soleimany F, Hosseini H, Nateghi L. Survey on ...
  • Lai X, Liu R, Ruan C, Zhang H, Liu C. ...
  • Thompson C, Henke SE. Effect of climate and type of ...
  • Henke SE, Gallardo VC, Martinez B, Bailey R. Survey of ...
  • Liu Z, Gao J, Yu J. Aflatoxins in stored maize ...
  • Pier AC. Major biological consequences of aflatoxicosis in animal production. ...
  • Gonzalec E, Felicio JD, Pinto MM, Rossi C,Medina MJ,Simoni IC ...
    • نمایش کامل مراجع