ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

بررسی اثرات ضد قارچی پوشش خوراکی حاوی مانوپروتئین مخمر ساکارومیسس سرویزیه بر رشد آسپرژیلوس فلاووس در مغز پسته

محل انتشار: مجله دانشگاه علوم پزشکی مازندران، دوره: 26، شماره: 139
سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 87

فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/1787779

شناسه ملی سند علمی:

JR_JMUMS-26-139_011

تاریخ نمایه سازی: 2 آبان 1402

چکیده مقاله:

سابقه و هدف: مانوپروتئین موجود در دیواره سلولی مخمر ساکارومیسس یک ترکیب گلیکوپروتئینی است که دارای خواص ضدمیکروبی و آنتی توکسینی است. در این مطالعه اثرات ضدقارچی پوشش خوراکی بر پایه ژلاتین حاوی مانوپروتئین (مانان) مخمر ساکارومیسس سرویزیه بر رشد آسپرژیلوس و اثر مهارکنندگی آن بر روی مغز پسته بررسی شد. مواد و روش ها: اثرات ضد قارچی پوشش خوراکی بر پایه ژلاتین حاوی مانوپروتئین (مانان) مخمر ساکارومیسس سرویزیه بر آسپرژیلوس فلاووس (PTCC ۵۰۰۴) به روش رقت سازی متوالی لوله ای و پلیت و نیز انتشار در چاهک اندازه گیری و اثر مهار کنندگی آن بر روی مغز پسته ارزیابی گردید. یافته ها: نتایج نشان داد که پوشش ژلاتینی حاوی مانان اثر مهارکنندگی بر رشد آسپرژیلوس فلاووس دارد. کم ترین غلظت مهارکنندگی (MIC) و کم ترین غلظت کشندگی قارچ (MFC) برای مانان به ترتیب برابر ۰۰۵/۰ و ۰۱/۰ میکروگرم بر میلی لیتر به دست آمد. استنتاج: کاربرد پوشش ژلاتینی حاوی مانان بر روی مغز پسته سبب تعویق و کاهش رشد آسپرژیلوس فلاووس گردید. با توجه به نتایج به دست آمده، از این پوشش فعال می توان برای نگهداری مواد غذایی از جمله پسته در جهت کاهش رشد آسپرژیلوس فلاووس و نهایتا کاهش مقدار تولید آفلاتوکسین استفاده نمود.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

آنا عبدالشاهی

PhD Student in Food Microbiology, Faculty of Agriculture, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad, Iran

فریده طباطبایی یزدی

۲ Professor, Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad, Iran

علی اکبر شعبانی

Associate Professor, Department of Biotechnology, Center for Biotechnology Research, Semnan University of Medical Sciences, Semnan, Iran

سید علی مرتضوی

۲ Professor, Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, Ferdowsi University of Mashhad, Mashhad, Iran

عبدالرضا محمدی نافچی

Associate Professor, Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, Islamic Azad University, Damghan Branch, Damghan, Iran

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Ghanbarzadeh B, Saianjali S, Ghiyasifar SH. Antifungal properties of CMC-based ...
  • Marín S, Ramos A, Sanchis V. Modelling Aspergillus flavus growth ...
  • Moslehi Z, Araghi M, Moslehi M. Shelf life effect of ...
  • Kogan G, Kocher A. Role of yeast cell wall polysaccharides ...
  • Kogan G, Paviak V, Sandula J, Masler L. Structure of ...
  • Kogan G, Pajtinka M, Babincova M, Miadokova E, Rauko P, ...
  • Krizková L, Zitnanová I, Mislovicová D, Masárová J, Sasinková V, ...
  • Liu HZ, Qiang W, He Y. Immunoactivities and antineoplastic activities ...
  • Minoueian Haghighi MH, khosravi A. The effect of the herbal ...
  • Enayati M, Bayat M, Mohsenifar A. Effect of nanochitosan contain ...
  • Salehi M, Hashemi Karuie SM, Nasrolahi Omran A, Mobini M, ...
  • Maghsoudluo A, Maghsoudlou Y, Khomairi M, Ghorbani M. Evaluation of ...
  • Tavakolipour H, Javanmard M, Zirjani L. Inhibitory effect of edible ...
  • Javanmard M. Usage of Edible coating containing Saliva officinalis alcoholic ...
  • Manso S , Pezo D, Gómez-Lus R, Nerín C. Diminution ...
  • Lukondeh T, Ashbolt NJ, Rogers PL. Evaluation of Kluyveromyces marxianus ...
  • Liu HZ۱, Wang Q, Liu XY, Tan SS. Effects of ...
  • Aldars-García L, Ramos A, Sanchis V, Marín S. An attempt ...
  • Armando MR, Dogi CA, Poloni V, Rosa CAR, Dalcero AM, ...
  • Muñoz R۱, Arena M.E, Silva J, González S. Inhibitio of ...
  • Gonçalves BL, Rosim R, Oliveira C, Corassin C. The in ...
  • Razzaghi-Abyaneh M, Shams-Ghahfarokhi M, Rezaee MB, Jaimand K, Alinezhad S, ...
    • نمایش کامل مراجع