ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

Surveying Global and Iranian Food Consumption Patterns: A Review of the Literature

محل انتشار: مجله علوم پیشرفته زیست پزشکی، دوره: 5، شماره: 2
سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 42

فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/1805309

شناسه ملی سند علمی:

JR_JABS-5-2_002

تاریخ نمایه سازی: 9 آبان 1402

چکیده مقاله:

الگوی مصرف غذایی در بیشتر کشورها، نژادها، طبقات اجتماعی و فرهنگ های مختلف با هم متفاوت است. تعیین الگوی مصرف غذایی راهنمای مفیدی برای آموزش افراد، ارتقاء سواد غذایی و سیاست گذاری های تغذیه ای می باشد. در مطالعه مروری حاضر به بررسی الگوی مصرف غذایی مردم ایران و مقایسه آن با الگوی مصرف جهانی پرداخته شده است. جستجو در منابع انگلیسی و فارسی زبان در پایگاه های اطلاعاتی بر روی الگوهای مصرف غذایی ایران و جهان با کلید واژه های مرتبط و به نتایج منتشر شده تا سال ۲۰۱۴ محدود شد. همچنین جستجوی دستی بر روی طرح های تحقیقاتی ملی و محلی در ایران انجام شد. در نهایت از میان ۶۵ مطالعه که الگوهای غذایی متفاوتی را بررسی کرده بودند، ۳۹ مطالعه در این مقاله گنجانده شد. به طور کلی یافته ها حاکی از آن بود که میزان مصرف سرانه کالری در ایران بیش از میزان توصیه شده روزانه است و سرانه مصرف نان و برنج ۵%، روغن ۲۰% و قند و شکر ۳۸% بیش از مقادیر توصیه شده در سبد غذایی مطلوب می باشد. همچنین مصرف شیر و لبنیات ۲۵%، تخم مرغ ۲۰%، سبزی و میوه ۲۵% کمتر از مقادیر توصیه شده می باشد. تغییرات در الگوی مصرف مواد غذایی بازگو کننده گذار تغذیه ای در جهان است که باعث تغییرات بسیار جدی نامطلوب در الگوی مصرف غذایی و سلامت افراد جامعه می شود. بنابراین لازم است برنامه ریزی و سیاستگذاری های تغذیه ای مبتنی بر کاهش گذار تغذیه مد نظر باشد و بر جنبه های فرهنگی و اجتماعی مصرف مواد غذایی توجه شود.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

فاطمه عبدی

Students Research Committee, Nursing and Midwifery Faculty, Shahid Beheshti University of Medical Sciences, Tehran, Iran.

زهرا عظاردی کاشانی

Nursing and Midwifery Faculty, Shahid Beheshti University of Medical Sciences, Tehran, Iran.

پروین میرمیران

Department of Clinical Nutrition and Diet Therapy, Faculty of Nutrition Sciences and Food Technology, National Nutrition and Food Technology Research Institute, Shahid Beheshti University of Medical Sciences, Tehran, Iran.

ترانه استکی

Department of Basic Sciences, Nursing and Midwifery Faculty, Shahid Beheshti University of Medical Sciences, Tehran, Iran.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Salehi F, Abdollahi Z, Abdollahi M. Good food basket for ...
  • Abdollahi M, Mohammadi F, Houshiar-Rad A, HajiFaragi M, Esfarjani F. ...
  • Poorkazemi M, Soozandeh M. Determination of Food Basket for Various ...
  • Djazayery A, Mehrabi Y, Azizi F. Change in food patterns ...
  • Jessri M, Mirmiran P, Golzarand M, Rashidkhani B, Hosseini-Esfahani F, ...
  • Hzhbarkyany k, Haji F. Welfare effects of implementing food security ...
  • Gibson M. The feeding of nations: redefining food security for ...
  • Ghassemi H. Food and Nutrition Security in Iran: A National ...
  • Williams P. Monitoring the affordability of healthy eating: a case ...
  • Islami F, Malekshah AF, Kimiagar M, Pourshams A, Wakefield J, ...
  • Esteghamati A, Noshad S, Nazeri A, Khalilzadeh O, Khalili M, ...
  • Sheikholeslam R. Food consumption pattern and nutritional problems in the ...
  • Mirmiran P, Mohammadi F, Baygi F, Kalantary N, Azizi F. ...
  • Hosseyni Esfahani F, Jazayeri A, Mirmiran P, Mehrabi Y, Azizi ...
  • IBRD. Food Prices, Nutrition, and the Millennium Development Goals.۲۰۱۲ ...
  • Sherafat-Kazemzadeh R, Egtesadi S, Mirmiran P, Gohari M, Farahani SJ, ...
  • Popkin BM. The shift in stages of the nutrition transition ...
  • Friel S, Barosh LJ, Lawrence M. Towards healthy and sustainable ...
  • Kearney J. Food consumption trends and drivers. Philosophical transactions of ...
  • Food Nutr Bull. Human energy requirements: report of a joint ...
  • Kalantari N, Ghaffar Poor M, Hoshyarrad A, Kianfar H. National ...
  • Namakin K, Moasheri N, Khosravi S. Studying Birjand Girls' secondary ...
  • WHo J, Consultation FE. Diet, nutrition and the prevention of ...
  • Aggarwal A, Cook AJ, Jiao J, Seguin RA, Vernez Moudon ...
  • Micha R, Khatibzadeh S, Shi P, Fahimi S, Lim S, ...
  • Cruz JA. Dietary habits and nutritional status in adolescents over ...
  • Sichieri R, Taddei JA, Everhart JE. Influence of parental height ...
  • Khoshfetrat M, Rahmani K, Kalantari N, Ghafarpour M, Mehrabi Y, ...
  • Puoane T, Matwa P, Bradley H ,Hughes G. Socio- cultural ...
  • Kimiagar S, Ghaffarpour M, Houshiar Rad A, Hormozdyari H, Zellipour ...
  • Moomaw W, Griffin T, Kurczak K. The Critical Role of ...
    • نمایش کامل مراجع