آنزیم های آنتی اکسیدانت و القای مقاومت به سرمای دیر رس بهاره در انگور رقم سفید بی دانه تحت تاثیر کاربرد خارجی ملاتونین

به منظور بررسی اثر ملاتونین بر افزایش مقاومت به سرمای دیررس بهاره در انگور رقم سفید بی دانه آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی در سه تکرار در سال ۱۳۹۸-۱۳۹۷ اجرا شد. فاکتورهای آزمایش شامل تنش سرمایی در چهار سطح ۲، صفر، ۲- ، ۴- درجه سانتی گراد و ملاتونین در سه سطح صفر، ۱۰۰ و ۲۰۰ پی پی ام بود. طی آزمایش انزیم های آنتی اکسیدانی و میزان خسارت مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد سرما باعث افزایش معنی دار آنزیم پراکسیداز شد. همچنین ملاتونین باعث کاهش آنزیم پراکسیداز شد. طبق نتایج مقایسه میانگین اثر متقابل ملاتونین در سرما، کمترین فعالیت آنزیم کاتالاز (۰/۶۵۷ کاتال بر میلی لیتر) مربوط به مصرف ۲۰۰ پی پی ام ملاتونین و دمای ۴- درجه سانتیگراد بود. نتایج همچنین نشان داد کمترین میزان خسارت مربوط به کاربرد ۲۰۰ پی پی ام ملاتونین تحت دمای ۲- درجه سانتیگراد بود. با توجه به نتایج کلی مصرف ۲۰۰ پی پی ام ملاتونین تاثیر بیشتری در مقاومت گیاه در برابر تنش سرمایی داشته به طوری که باعث بهبود ویژگی های فیزیولوژیکی و بیوشیمیایی در انگور شد.