تغییرات کیفیت میوه سیب رقم گالا در مرحله رسیدگی و مدت انبارمانی

در این تحقیق اثر زمان برداشت در روند تغییرات خصوصیات کیفی و چشایی سیب رقم گالا در طی سه سال و در قالب آزمایش اسپلیت پلات با پایه بلوک های کامل تصادفی بررسی گردید. کرت های اصلی شامل زمان نمونه برداری میوه در سردخانه در پنج سطح و کرت های فرعی شامل زمان برداشت در سه سطح بود. در زمان گلدهی شش درخت انتخاب و تاریخ گلدهی آنها ثبت گردید. برداشت میوه ها به فاصله یک هفته و بر اساس شاخص نشاسته (با استفاده از مقیاس نشاسته ۵-۱) انجام شد. نمونه ها پس از برداشت به آزمایشگاه منتقل گردید و از نظر درصد کل مواد جامد محلول، اسید قابل تیتر، کاهش وزن، سفتی بافت میوه و نیز طعم و قابلیت پذیرش مورد ارزیابی قرار گرفتند. میوه ها در سردخانه در دمایC۱  ۰ و رطوبت نسبی ۵ ۸۵ درصد به مدت پنج ماه نگهداری شدند. نتایج بررسی ها نشان داد میوه هایی که حدود ۱۱۰ روز بعد از مرحله تمام گل با شاخص نشاسته ۵/۲-۲ برداشت شده بودند، از بهترین کیفیت برخوردار بودند.