ارزیابی بازار شکر از منظر نوسانات قیمت و پیامدهای آن در سطح جهان

تحولات اخیر اعم از تغییرات شرایط جوی به ویژه گرمایش کره زمین و از سوی دیگر چالش های بسیاری که بازار کالا طی ادوار گذشته با آن مواجه شده است، نگرانی هایی را در سطح جهان از دیدگاه امنیت غذایی و تامین انرژی جامعه بشری ایجاد کرده است. این تهدیدها و نگرانی ها موجب شد تا بار دیگر صنعت کشاورزی در کانون توجهات اقشار علمی و سیاسی کشورهای مختلف قرار گیرد. شکر در زمره مهم ترین محصولات بخش کشاورزی می باشد که مورد توجه ویژه ای قرار گرفته است. بازار شکر از آرامش پایدار و متعارفی برخوردار نبوده و چالش ها و ناآرامی های بسیاری را در پی داشته و در حال حاضر نیز این چالش ها ادامه دارد. عوامل مختلفی نظیر ترکیب غیرمعمول بازارهای آزاد و کنترل شده، توافق نامه های ویژه تجاری و ناپایداری در قیمت ها، تجارت این محصول را از سایر کالاهای کشاورزی متمایز ساخته است. شکر یکی از بی ثبات ترین کالاهای کشاورزی در طول تاریخ بوده است که تثبیت بازار و مقابله با بی ثباتی آن برای دست اندرکاران بازار و سیاستگذاران کشورها یک چالش جدی محسوب می شود. در مطالعه حاضر، تجزیه و تحلیل ویژگی های بازار شکر و پیش بینی های میان مدت برای بازارهای جهانی طی بازه زمانی سال های ۲۰۱۹ تا ۲۰۲۸ مدنظر قرار گرفت. طی این بررسی قیمت، تولید، مصرف و معاملات تجاری چغندرقند، نیشکر، شکر و شربت ذرت مورد بحث قرار گرفته است. در پایان نیز مخاطرات و ابهام های مهم تاثیرگذار بر بازارهای جهانی شکر در طول ده سال آینده بررسی شده است.