Physico-biochemical Characteristics of Scallop Mantle Collagen Soluble in Pepsin
محل انتشار: مجله علوم و فناوری کشاورزی، دوره: 15، شماره: 2
سال انتشار: 1391
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: انگلیسی
مشاهده: 55
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_JASTMO-15-2_009
تاریخ نمایه سازی: 1 آذر 1402
چکیده مقاله:
Collagen, which is widely distributed in pluricellular animals, is one of the most fundamental constituents of the extracellular matrix, and plays mechanically or physiologically important roles in their bodies. In this study, the biochemical and physical characteristics of pepsin-solubilized collagen from the mantle of Yesso scallop (YMPC), a by-product of processing, was determined. Electrophoretic patterns showed that scallop mantle collagen contained α۱ and α۲ chains, which was similar to the patterns of bovine tendon type V collagen. The YMPC showed different profiles in molecular, amino acids, peptide maps from those of bovine tendon collagen and lower denaturation temperature. Electron microscopic view of YMPC showed a sponge-like structure in part. These results indicated that YMPC may become a sustainable source of useful collagens for various purposes including value-added biomaterials. It may also be useful in a variety of applications as an alternative of vertebrate collagen, which has been widely used.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
J. H. Choi
Department of Marine Food Science and Technology, Gangneung-Wonju National, University, Gangneung ۲۱۰- ۷۰۲, Korea.
Sh. Behanm
Department of Fisheries, Faculty of Marine Science, International Campus of Tarbiat Modares University, Islamic Republic of Iran.
S. M. Kim
Department of Marine Food Science and Technology, Gangneung-Wonju National, University, Gangneung ۲۱۰- ۷۰۲, Korea
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :