کاربرد پری بیوتیک و پروبیوتیک در صنایع غذایی

خصوصیات تغذیه ای و نیز ایجاد و حفظ سلامت عمومی بدن که در بر دارنده پدیده های رشد و نمو، ترمیمی و نگهداری وضعیتعمومی بدن است با مصرف مواد غذایی فرا سودمند تامین می گردد. مهمترین ویژگی بیشتر مواد غذایی فرا سودمند اثرات سلامتبخش دارویی آنها است. اخیرا دانشمندان به پری بیوتیک ها بیش از پرو بیوتیک ها اهمیت می دهند و هر فرد دارای پری بیوتیکخاص خود است. پری بیوتیک ها ترکیبات قندی غیر قابل هضم با قابلیت هضم بسیار اندک هستند و فعالیت پرو بیوتیک ها راتحریک می کند.