گونه شناسی و گاه نگاری نسبی شیوه عصاری در محوطه باستانی دینور، استان کرمانشاه

سال انتشار: 1401
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 126

فایل این مقاله در 23 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_RICHT-6-21_006

تاریخ نمایه سازی: 9 دی 1402

چکیده مقاله:

محوطه باستانی دینور که ازسوی مردم محلی با نام «شهر خاوران» معرفی می شود، در شمال شرق کرمانشاه و در یکی از دشت های زاگرس مرکزی، بر سر راه کرمانشاه-سنقر واقع شده است. وسعت و اهمیت محوطه با وجود آسیب های مکرر محیطی، مانند سیل و زلزله و توسعه کشاورزی، هنوز هم مشهود است. یافته های تاریخی و مدارک باستان شناسی نشان می دهند که تپه مرکزی و نواحی پیرامون آن از دوره سلوکی تا عصر حاضر مسکون بوده و این محوطه، همان شهر دینور است که به عنوان یکی از مراکز فرهنگی غرب ایران در قرون نخستین اسلامی معرفی شده و این موضوع از فهرست اندیشمندان منسوب به این دیار دریافت می شود. طی بررسی های سطحی، در کنار انبوه داده های سفالی، مجموعه ای از سنگ های آسیا و وزنه های بزرگ مشاهده شد که نشان از وجود کارگاه عصاری در محوطه دارد. گونه شناسی شیوه عصاری در این کارگاه و گاه نگاری آن، مساله اصلی این پژوهش است که پرداختن به آن با طرح دو پرسش انجام می شود؛ نخست آن که، این داده ها به چه دوره ای تعلق دارند؛ و دوم، در این کارگاه چه محصولاتی تولید شده است؟ با توجه به نیازهای جوامع شهری و ضرورت مدیریت و برنامه ریزی فعالیت های کارگاهی، فرضیه ای مبتنی بر تعلق داده ها به زمان شکوفایی شهر دینور و تولید روغن یا دوشاب انگور مطرح می شود. براساس مقایسه و بررسی اشیاء و مطالعه داده های محیطی، منابع مکتوب و مدارک باستان شناسی و قوم باستان شناسی، کارگاه عصاری دینور به زمان رشد و شکوفایی این محوطه در قرون ۲ تا ۴ ه‍.ق.، نسبت داده می شود و علاوه بر تولید دوشاب انگور، امکان روغن کشی نیز مطرح می شود. از آنجایی که نمونه های شناخته شده از مرکز و غرب ایران به قرون متاخر اسلامی تعلق دارند، داده های محوطه بخشی از پیشینه این فن را آشکار می سازد.

نویسندگان

Maryam Dehqan

PhD in Archaeology, Department of Archaeology, Faculty of Art and Architecture, Bo-Ali Sina University, Hamadan, Iran.

Mohammad Ebrahim Zarei

Professor, Department of Archaeology, Faculty of Art and Architecture, Bo-Ali Sina University, Hamadan, Iran

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • آخوندی سورکی، اردشیر، (۱۳۹۶). «عصاری و عصارخانه ها، معرفی عصارخانه ...
  • ابراهیم زاده، اکرم؛ و صالحی کاخکی، احمد، (۱۳۹۸). «نقش و ...
  • ابن بیطار، عبدالله بن احمد، (۱۹۹۲). الجامع لمفردات الادویه و ...
  • ابن حوقل، محمدبن علی، (۱۹۳۹). صورهالارض. لیدن: کرامرس.. ...
  • ابن سینا، شیخ الرئیس، (۱۳۳۱). معیارالعقول. با مقدمه و حواشی ...
  • ادریسی، ابوعبدالله محمد بن عبدالله، (۱۹۸۹). نزهه المشتاق فی اختراق ...
  • اذکایی (سپیتمان)، پرویز، (۱۳۸۷). ماتیکان علمی (سی گفتار درباره تاریخ ...
  • اسدی طوسی، ابومنصور علی بن احمد، (۱۳۱۹). لغت فرس. به ...
  • اشتری تفرشی، علیرضا، (۱۳۹۲)، «جغرافیای تاریخی و جایگاه اقتصادی دینور». ...
  • اعتمادالسلطنه، محمدحسن خان، (۱۳۶۸). مرآه البلدان. با تصحیحات و حواشی ...
  • بلوکباشی، علی، (۱۳۶۷). «آسیا». دایرهالمعارف بزرگ اسلامی، ج ۱: ۳۷۳-۳۷۱.. ...
  • بهشتیان، عباس، (۱۳۴۹). «تاریخچه عصارخانه». هنر و مردم، ۹ (۹۹): ...
  • پاپلی یزدی، محمدحسین؛ و لباف خانیکی، مجید، (۱۳۷۵). «خراس». تحقیقات ...
  • جلالی، آزاده؛ و عباسی، بنفشه، (۱۳۹۰). «عصارخانه و کارکرد اجتماعی ...
  • حاجی خلیفه، مصطفی بن عبدالله، (۱۹۴۱). کشف الظنون الاسامی الکتب ...
  • حافظ اصفهانی، محمد، (۱۳۵۰). سه رساله در اختراعات صنعتی: ساعت، ...
  • خوارزمی، ابوعبدالله، (۱۸۹۵). مفاتیح العلوم. لیدن: فان فلوتن.. ...
  • دمورگان، ژاک، (۱۳۳۹). هیئت علمی فرانسه در ایران. ترجمه کاظم ...
  • دهقان، مریم، (۱۳۹۱). «گزارش مطالعه و مستندسازی سرستون ها و ...
  • ذیلابی، نگار، (۱۳۹۴). «حرفه عصاری در جهان سنتی اسلام از ...
  • رفیعا، ر.؛ و شهیدی، ع.، (۱۳۷۸). نقشه زمین شناسی میانراهان ...
  • رهبر، مهدی، (۱۳۹۱). «هفتمین فصل کاوش بنای ناتمام ساسانی-کاروانسرای ایلخانی ...
  • طاش کبری زاده، احمد بن مصطفی، (۱۸۵۹). مفتاح السعاده و ...
  • عسگرپور، وحید؛ و فخاری زاده، نسیم، (۱۳۹۳). «بوطیقای صناعت عصارخانه ...
  • فارابی، ابونصر، (۱۹۳۱). احصاء العلوم. بیروت: عثمان محمد امین.. ...
  • کریمیان، حسن؛ صبری، حسین؛ و باستانی، محرم، (۱۳۹۱). «دینور از ...
  • لطفی، حمیدرضا، (۱۳۸۸). «بررسی تنوع ژنتیکی ژنوتیپ های زیتون ایرانی ...
  • لوشای، هاینتس، (۱۳۸۵). «دینور». در: بیستون، کاوش ها و تحقیقات ...
  • محبی، پرویز، (۱۳۸۳). فنون و منابع ایران، مقدمه ای بر ...
  • محمدی فر، یعقوب؛ و مترجم، عباس، (۱۳۸۲). «طرح بررسی و ...
  • مقدسی، مطهر بن طاهر، (۱۸۷۷). احسن التقاسیم فی معرفهالاقالیم. لیدن: ...
  • وولف، هانس ای، (۱۳۸۴). صنایع دستی کهن ایران. ترجمه سیروس ...
  • Ad, U. & Frankel, R., (۲۰۱۲). “Lever-and-Drum Presses at Moshav ...
  • Ākhondi Surki, A., (۲۰۱۷). “Assāri and Assārkhāneha; Introduction of Sālehi ...
  • Asadi e Tusi, A., (۱۹۴۰). Loghat e Fors, Edited by ...
  • Asgar Pour, V. & Fakhari Zādeh, N., (۱۳۹۳/ ۲۰۱۴). “Poetics ...
  • Aštari Tafreši, A., (۲۰۱۳). “Historical Geography and the Economical Position ...
  • Azkāei (Sepitmān), P., (۲۰۰۸). Mātikān e Elmi. Hamedān: Mādestān.. ...
  • Beheshtiān, A., (۱۹۷۰). “The History of e Assārkhāneh”. Honar va ...
  • Bolukbāashi, A., (۱۹۸۸). “Āsiā”. The Great Islamic Encyclopedia, ۱: ۳۷۱-۳۷۳.. ...
  • Borowski, O., (۱۹۸۷). Agriculturein Iron Age Israel. Winona Lake: Eisenbrauns.. ...
  • Burton, P. & Tamara, L., (۲۰۱۹). “Pliny’s Presses: the True ...
  • De Morgan, J., (۱۹۶۰). French Fculty in Iran: Geographical Studies. ...
  • Dehqān, M., (۲۰۱۲). Documentation of the Objects in Tāq Bustān ...
  • Djamali, M.; Miller, N, F. & Ramezani, E., (۲۰۱۰). “Notes ...
  • Djamali, M.; Jones, M. D. & Migliore J., (۲۰۱۶). “Olive ...
  • Ebrāhimzādeh, A. & Sālehi Kākhki, A., (۲۰۱۹). “The role and ...
  • Ebn e Bitār, A., (۱۹۹۲). Al-Jāmiʻ li-mufradāt al-adwiya wa-l-aghdhiya. Vol: ...
  • Ebn e Hawqal, M., (۱۹۳۹). Surat al- Arz. Leiden:Cramers.. ...
  • Ebn e Sinā, Š., (۱۹۵۲). Me´yar al- Oqul. Edited by: ...
  • Efe, R.; Soykan, A.; Cürebal, İ. & Sönmez, S., (۲۰۱۳). ...
  • E´temād al- Saltaneh, M. H., (۱۹۸۹). Merāt al-Buldān. Edited by: ...
  • Fārābi, A., (۱۹۳۱). Ehsā al-olum. Bairut: Osmān Mohammad Amin.. ...
  • Fischer-Genz, B., (۲۰۱۶). “Ancient Wine and Oil Presses from the ...
  • Frankel, R., (۱۹۹۲). “Some Oil Presses from Western Galilee”. Bulletin ...
  • Frankel, R., (۱۹۹۷). “Presses for Oil and Wine in the ...
  • Frankel, R., (۲۰۱۰). “Lever-and-Screw Olive Presses: A Note”. Israel Exploration ...
  • Hadjisavvas, S., (۱۹۹۲). Olive Oil Processing in Cyprus from the ...
  • Hāfez e Isfahāni, M.,(۱۹۷۱). Natijat al- Doelah. Edited by: Taqi ...
  • Hāji Khalife, M., (۱۹۴۱). Kashf al-Zonun al- Asāmi al-Kotob va ...
  • Herzfeld, E., (۱۹۲۰). Am Tor Von Asien. Berlin: Dietrich Reimer.. ...
  • Idrisi, A.,(۱۹۸۹). Nuzhat al-mushtāq fī ikhtirāq al-āfāq. Bairut: Dār alkotob ...
  • Jālāli, A. & Abbāsi, B., (۲۰۱۱). “Assarkhaneh and their Social ...
  • Karimiān, H.; Sabri, H. & Bāstāni, M., (۲۰۱۲). “Dinevar, from ...
  • Khārazmi, A., (۱۸۹۵). Mafātih al-olum. Leiden: Fan Floten.. ...
  • Lewit, T. & Burton, P., (۲۰۱۹). “Wine and oil presses ...
  • Liphschitz, N.; Gophna, R.; Hartman, M. & Biger, G., (۱۹۹۱). ...
  • Lotfi, H. R., (۲۰۰۹). “Evolution of genetic diversity of Iranian ...
  • Lovell, J. L.; Meadows, J. & Jacobsen, G. E., (۲۰۱۰). ...
  • Luschey, H., (۲۰۰۶). “Dinavar”. in: Bistun Excavation ۱۹۶۳-۱۹۶۷, ed. W. ...
  • Maqdasi, M.,(۱۸۷۷). Ahsan al- Taqāsim Fi Ma´refat al-Aqālim. Leiden: De ...
  • Mashkour, M.; Tengberg, M.; Shirazi, Z. & Madjidzadeh, Y., (۲۰۱۳). ...
  • Mohebbi, P., (۲۰۰۴). Techniques et ressources en Iran. Translated by: ...
  • Mohammadifar, Y. & Motarjem, A., (۲۰۰۳). “The Archaeological Survey of ...
  • Niklewski, J. W., & Van Zeist, W., (۱۹۷۰). “A late ...
  • Pāpoli e Yazdi, M. H. & Labbāf e Khāniki, M., ...
  • Rahbar, M., (۲۰۱۲). “The Seventh Season of Excavation at Sāsāānī-İlkhāie ...
  • Tāsh Kobrā Zādeh, A., (۱۸۵۹). Meftāh al- Saādat va Mesbāh ...
  • Van Zeist, W. & Bottema S., (۱۹۷۷). “Palynological investigations in ...
  • Waliszewski, T., (۲۰۱۴). Elaion. Olive Oil Production in Roman and ...
  • Wolf, H. A., (۲۰۰۵). The Traditional Crafts of Persia. Translated ...
  • Zilābi, N., (۱۹۹۹). “The Profession of Degreasing (ʿaṣṣārī) in the ...
  • Zohary, D.; Hopf, M. & Weiss, E., (۲۰۱۲). Domestication of ...
  • www.cb-gallery.com /en/produkt/darstellung-des-silenus. ...
  • نمایش کامل مراجع