بررسی وضعیت نیترات در محصولات کشاورزی ایران و نقدی بر مطالعات گزارش شده-مطالعه مروری

سال انتشار: 1402
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 48

نسخه کامل این مقاله ارائه نشده است و در دسترس نمی باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_IJSWR-54-11_010

تاریخ نمایه سازی: 30 بهمن 1402

چکیده مقاله:

برای انجام این پژوهش ۱۱۰ مطالعه منتشر شده در زمینه پایش غلظت نیترات در محصولات کشاورزی تولید شده در ایران که تا پایان سال ۱۴۰۱ منتشر شده بودند، جمع آوری گردید. این مطالعات ابتدا از نظر متدولوژی و کنترل کیفیت و تضمین کیفیت نتایج ارزیابی و با شاخص های یک مطالعه استاندارد مقایسه شدند. نتایج ارزیابی متدلوژی مطالعات نشان داد که تنها در ۳/۲۷ درصد از مطالعات روش نمونه برداری، نگهداری و انتقال نمونه ها، در ۵/۱۵ درصد از مطالعات روش آماده سازی و عصاره گیری و در ۳۰ درصد از مطالعات روش اندازه گیری منطبق بر روش های استاندارد انجام شده است. ارزیابی کنترل کیفی مطالعات نشان داد که تنها در ۹/۲۰ درصد از مطالعات برخی از شاخص های کنترل و تضمین کیفیت نتایج مورد ارزیابی قرار گرفته است. ارزیابی غلظت نیترات در محصولات نشان داد که میانگین وزنی غلظت نیترات در سیب زمینی ۷/۹۸، خیار ۹/۱۲۰، گوجه فرنگی ۷/۴۰، پیاز ۶/۳۹، هندوانه ۹/۱۹، خربزه ۹/۶۲، هویج ۱/۱۵۱، بادمجان ۲/۲۳۵، انواع فلفل ۳۲۹، سایر سبزیجات غده ای و ریشه ای ۴/۵۴۲، کاهو ۷/۹۰۷، اسفناج ۴/۹۹۵، کرفس ۴/۱۰۹۳، حبوبات تازه خوری ۷/۳۷، جعفری ۵/۵۹۶، انواع کلم ۷/۴۱۴، سایر سبزیجات برگی ۶/۶۳۵، سیب درختی ۴/۳۲ و پرتقال ۲/۳۷ میلی گرم در کیلوگرم وزن تازه بود. تحقیق حاضر نشان داد که میانگین غلظت نیترات در محصولات کشاورزی تولید شده در ایران کمتر از حداکثر سطوح مجاز توصیه شده در استاندارد ملی ایران و سایر استاندارد های جهانی است. بنابراین، می توان نتیجه گرفت که به طور کلی نگرانی جدی از نظر وجود غلظت بیش از حد نیترات در محصولات کشاورزی تولید شده در فضای باز کشور وجود ندارد.

نویسندگان

میثم چراغی

دانشجوی دکتری، گروه علوم و مهندسی خاک، دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی دانشگاه تهران، ایران.

کریم شهبازی

موسسه تحقیقات خاک و آب، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، کرج، ایران، کرج، ایران

ارژنگ فتحی گردلیدانی

دانش آموخته دکتری گروه علوم و مهندسی خاک، دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی دانشگاه تهران، ایران.

کامبیز بازرگان

سازمان تحقیقات، ترویج و آموزش کشاورزی (AREEO)، موسسه تحقیقات خاک و آب (SWRI)، کرج، ایران.

مصطفی مارزی

سازمان تحقیقات، ترویج و آموزش کشاورزی (AREEO)، موسسه تحقیقات خاک و آب (SWRI)، کرج، ایران.

کبرا سادات هاشمی نسب زواره

سازمان تحقیقات، ترویج و آموزش کشاورزی (AREEO)، موسسه تحقیقات خاک و آب (SWRI)، کرج، ایران.

مهدی بهشتی

دانش آموخته دکتری، گروه علوم و مهندسی خاک، دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی دانشگاه تهران، ایران.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Abdel Mohsen, M. A., Hassan, A. A., El‐Sewedy, S. M., ...
  • Alexander, J., Benford, D., Cockburn, A., Cravedi, J.-P., Dogliotti, E., ...
  • Ali, R. A., Muhammad, K. A., & Qadir, O. K. ...
  • Amr, A., & Hadidi, N. (۲۰۰۱). Effect of cultivar and ...
  • Anjana, S. U., & Iqbal, M. (۲۰۰۷). Nitrate accumulation in ...
  • ASTDR. (۲۰۱۷). ATSDR Case Studies in Environmental Medicine Nitrate/Nitrite Toxicity. Agency ...
  • Barradas, J., & Sampaio, P. (۲۰۱۷). ISO ۹۰۰۱ and ISO/IEC ...
  • Belitz, H.-D., & Grosch, W. (۱۹۹۹). Food Chemistry. Berlin. Springer-Verlag. ...
  • Bian, Z., Wang, Y., Zhang, X., Li, T., Grundy, S., ...
  • Blom-Zandstra, M., & Lampe, J. E. (۱۹۸۵). The role of ...
  • Blob‐zandstra, M. (۱۹۸۹). Nitrate accumulation in vegetables and its relationship ...
  • Borlotti, A., Vigani, G., & Zocchi, G. (۲۰۱۲). Iron deficiency ...
  • Burns, I. G., Zhang, K., Turner, M. K., Lynn, J., ...
  • Cataldo, D., Maroon, M., Schrader, L. E., & Youngs, V. ...
  • Cavaiuolo, M., & Ferrante, A. (۲۰۱۴). Nitrates and glucosinolates as ...
  • CFS, Centre for Food Safety Food and Environmental Hygiene Department. ...
  • Chang, A. C., Yang, T. Y., & Riskowski, G. L. ...
  • Chapman, H. D., & Pratt, P. F. (۱۹۶۱). Methods of ...
  • Cheraghi, M., Motesharezadeh, B., & Alikhani, H. A. (۲۰۲۰). Nutritional ...
  • Cheraghi, M., Motesharezadeh, B., Alikhani, H. A., & Mousavi, S. ...
  • Cheraghi, M., Motesharezadeh, B., Mousavi, S. M., Ma, Q., & ...
  • Chung, S., Kim, J., Kim, M., Hong, M., Lee, J., ...
  • Colla, G., Cardarelli, M., Bonini, P., & Rouphael, Y. (۲۰۱۷). ...
  • Colla, G., Kim, H.-J., Kyriacou, M. C., & Rouphael, Y. ...
  • Colla, G., & Rouphael, Y. (۲۰۱۵). Biostimulants in horticulture. Scientia ...
  • Colla, G., Suarez, C. M. C., Cardarelli, M., & Rouphael, ...
  • Corré, W. J., & Breimer, T. (۱۹۷۹). Nitrate and nitrite ...
  • Cottenie, A. (۱۹۸۰). Soil and plant testing as a basis of ...
  • Dejonckheere, W., Steurbaut, W., Drieghe, S., Verstraeten, R., & Braeckman, ...
  • Dogan, A., Kazankaya, A., & Balta, M. F. (۲۰۰۸). Nitrate ...
  • Dong, J., Li, X., Chu, W., & Duan, Z. (۲۰۱۷). ...
  • Donner, S. D., & Kucharik, C. J. (۲۰۰۳). Evaluating the ...
  • Du, S.-T., Zhang, Y.-S., & Lin, X.-Y. (۲۰۰۷). Accumulation of ...
  • Dux, J. (۲۰۱۳). Handbook of quality assurance for the analytical chemistry ...
  • Ebrahimi, R., Ahmadian, A., Ferdousi, A., Zandi, S., Shahmoradi, B., ...
  • Ekart, K., Hmelak Gorenjal, A., Madorran, E., Lapajne, S., & ...
  • Elia, A., Conversa, G., & Gonnella, M. (۲۰۰۰). Dosi di ...
  • Elia, A., Santamaria, P., & Serio, F. (۱۹۹۸). Nitrogen nutrition, ...
  • EN ۱۸۸۲, European Commission. (۲۰۰۶). Commission Regulation (EC) No ۱۸۸۲/۲۰۰۶ ...
  • EN ۱۲۰۱۴-۱, E. C. f. S. (۱۹۹۷). Foodstuffs - Determination ...
  • EN ۱۲۰۱۴-۲, E. C. f. S. (۲۰۱۷). Foodstuffs - Determination ...
  • EN ۱۲۰۱۴-۵, E. C. f. S. (۱۹۹۷). Vegetables and vegetable ...
  • EN ۱۲۰۱۴-۷, E. C. f. S. (۱۹۹۸). Foodstuffs - Determination ...
  • EU ۱۲۵۸. (۲۰۱۱). COMMISSION REGULATION (EU) No ۱۲۵۸/۲۰۱۱ of ۲ ...
  • EU Scientific Committee for Food. (۱۹۹۵). Opinion on nitrate and ...
  • Feng, J.-F., Shi, Z., Wu, Y., Wu, H., & Zhao, ...
  • Funk, W., Dammann, V., & Donnevert, G. (۲۰۰۷). Quality assurance ...
  • Fytianos, K., & Zarogiannis, P. (۱۹۹۹). Nitrate and nitrite accumulation ...
  • Gruszecka-Kosowska, A., & Baran, A. (۲۰۱۷). Concentration and health risk ...
  • Heisler, E. G., Siciliano, J., Krulick, S., Porter, W. L., ...
  • Herencia, J. F., García-Galavís, P. A., Dorado, J. A. R., ...
  • Hmelak Gorenjak, A., & Cencič, A. (۲۰۱۳). Nitrate in vegetables ...
  • Honsa, J. D., & McIntyre, D. A. (۲۰۰۳). ISO ۱۷۰۲۵: ...
  • Ierna, A. (۲۰۰۹). Influence of harvest date on nitrate contents ...
  • ISIRI ۴۱۰۶. (۱۹۹۸). Institute of Standards and Industrial Research, test ...
  • ISIRI ۶۹۶۳. (۲۰۱۳). Fruits and vegetables- Potato- Measurins of nitrate ...
  • ISIRI ۷۱۳۲. (۲۰۱۳). Fruits and vegetables- Onion- Measurins of nitrate ...
  • ISIRI ۱۳۵۳۲. (۲۰۱۰). Foodstuffs –Cereals, vegetables and infants food- Methods ...
  • ISIRI ۱۶۷۲۱-۱. (۲۰۱۳). Foodstuffs-Determination of nitrate and/or nitrite content-Part ۱: ...
  • ISIRI ۱۶۷۲۱-۵. (۲۰۱۵). Vegetables and vegetable products -( Used in ...
  • ISIRI ۱۶۷۲۱-۷. (۲۰۱۵). Vegetables and vegetable products -Determination of nitrate ...
  • ISO ۳۳۶۵. (۱۹۸۴). vegetables and derived products-Determination of nitrite and ...
  • Jimidar, M., Hartmann, C., Cousement, N., & Massart, D. (۱۹۹۵). ...
  • Jones, J. B. (۲۰۰۱). Laboratory guide for conducting soil tests ...
  • Kalantari, A., Aliasgharzad, N., & Najafi, N. (۲۰۲۲). Nitrate reductase ...
  • Kalra, Y. (Ed.). (۱۹۹۷). Handbook of reference methods for plant analysis. ...
  • Klesta, E. J., Bartz, J. K., Sparks, D., Page, A., ...
  • Knobeloch, L., Salna, B., Hogan, A., Postle, J., & Anderson, ...
  • Konieczka, P., & Namiesnik, J. (۲۰۱۶). Quality assurance and quality ...
  • Konstantopoulou, E., Kapotis, G., Salachas, G., Petropoulos, S. A., Karapanos, ...
  • Kyriacou, M. C., & Rouphael, Y. (۲۰۱۸). Towards a new ...
  • Lin, J.-K., & Yen, J.-Y. (۱۹۸۰). Changes in the nitrate ...
  • Lin, K. H., Huang, M. Y., Huang, W. D., Hsu, ...
  • Liu, X., Hu, B., & Chu, C. (۲۰۲۲). Nitrogen assimilation ...
  • Luo, F., Yan, X.-J., Hu, X.-F., Yan, L.-J., Cao, M.-Y., ...
  • Luo, J., Sun, S., Jia, L., Chen, W., & Shen, ...
  • Marschner, H. (۱۹۹۵). Functions of mineral nutrients: Micronutrients, Mineral Nutrition ...
  • Mensinga, T. T., Speijers, G. J., & Meulenbelt, J. (۲۰۰۳). ...
  • Merino, L., Örnemark, U., & Toldrá, F. (۲۰۱۷). Analysis of ...
  • Mesley, R. J., Pocklington, W. D., & Walker, R. F. ...
  • MHRF. (۲۰۰۱). Hygienic requirments for safety and nutritionvalue of food ...
  • Najafi, N., & Parsazadeh, M. (۲۰۱۰). Effect of nitrogen form ...
  • Novair, S. B., Cheraghi, M., Faramarzi, F., Lajayer, B. A., ...
  • Nuñez de González, M. T., Osburn, W. N., Hardin, M. ...
  • Öztekin, N., Nutku, M. S., & Erim, F. B. (۲۰۰۲). ...
  • Pagliano, E., Meija, J., Campanella, B., Onor, M., Iammarino, M., ...
  • Pannala, A. S., Mani, A. R., Spencer, J. P., Skinner, ...
  • Parks, S., Huett, D., Campbell, L., & Spohr, L. (۲۰۰۸). ...
  • Penttila, P. (۱۹۹۸). Estimation of food additive and pesticide intakes ...
  • Petersen, A., & Stoltze, S. (۱۹۹۹). Nitrate and nitrite in ...
  • Proietti, S., Moscatello, S., Giacomelli, G. A., & Battistelli, A. ...
  • Proietti, S., Rouphael, Y., Colla, G., Cardarelli, M., De Agazio, ...
  • Quijano, L., Yusà, V., Font, G., McAllister, C., Torres, C., ...
  • Rathod, K. S., Velmurugan, S., & Ahluwalia, A. (۲۰۱۶). A ...
  • Riens, B., & Heldt, H. W. (۱۹۹۲). Decrease of nitrate ...
  • Saeedifar, F., Ziarati, P., & Ramezan, Y. (۲۰۱۴). Nitrate and ...
  • Santamaria, P. (۲۰۰۶). Nitrate in vegetables: toxicity, content, intake and ...
  • Santamaria, P., Elia, A., Serio, F., & Todaro, E. (۱۹۹۹). ...
  • Santamaria, P., Gonnella, M., Elia, A., Parente, A., & Serio, ...
  • Sebaei, A. S., & Refai, H. M. (۲۰۲۱). Hazard index: ...
  • Shahbazi, K., Cheraghi, M., Marzi, M., & Hasheminasab Zavareh, K. ...
  • Shahbazi, K., Fathi-Gerdelidani, A., & Marzi, M. (۲۰۲۲b). Investigation of ...
  • Shahlaei, A., Ansari, N. A., & Dehkordie, F. S. (۲۰۰۷). ...
  • Singh, J. (۱۹۸۸). A rapid method for determination of nitrate ...
  • Siomos, A. S., & Dogras, C. C. (۲۰۰۰). Nitrates in ...
  • Smyatskay, Y., Pankina, I., Kulikova, L., & Sobgaida, D. (۲۰۲۰). ...
  • Speijers, G., & Van den Brandt, P. (۲۰۰۳). Nitrite and ...
  • Spiegelhalder, B., Eisenbrand, G., & Preussmann, R. (۱۹۷۶). Influence of ...
  • Suh, J., Paek, O. J., Kang, Y., Ahn, J. E., ...
  • Sušin, J., Kmecl, V., & Gregorčič, A. (۲۰۰۶). A survey ...
  • Tamme, T., Reinik, M., Püssa, T., Roasto, M., Meremäe, K., ...
  • Tamme, T., Reinik, M., Roasto, M., Juhkam, K., Tenno, T., ...
  • Temme, E. H., Vandevijvere, S., Vinkx, C., Huybrechts, I., Goeyens, ...
  • Thomson, B. (۲۰۰۴). Nitrates and nitrites dietary exposure and risk ...
  • Uddin, R., Thakur, M. U., Uddin, M. Z., & Islam, ...
  • Ulrich, A. (۱۹۵۹). Plant analysis: A guide for sugar beet ...
  • UP۲۰۲۰-۰۰۱۲, U. s. (۲۰۲۰). Ukraine's Maximum Residue Levels (MRLs) for ...
  • Wallinga, I., Van Vark, W., Houba, V., & Van der ...
  • Wiedenhoeft, A. C. (۲۰۰۶). Plant nutrition: Infobase Publishing ...
  • Xu, G., Fan, X., & Miller, A. J. (۲۰۱۲). Plant ...
  • Ye, X., Chen, X. F., Deng, C. L., Yang, L. ...
  • Ysart, G., Clifford, R., & Harrison, N. (۱۹۹۹). Monitoring for ...
  • Zealand, F. S. A. N. (۲۰۱۱). Survey of nitrates and ...
  • Zhou, Z. Y., Wang, M. J., & Wang, J. S. ...
  • نمایش کامل مراجع