تاثیر روشهای تاریخ گذاری برچسب های مواد لبنی و دانش و اعتماد مصرف کنندگان بر ریسک ادراک شده از مصرف محصول و تمایل به مصرف با هدف کاهش ضایعات مواد غذایی

در چارچوب تلاش برای کاهش ضایعات مواد غذایی در دنیا توصیه های مهمی از جانب متخصصان و سیاست گذاران بر استفاده از انواع برچسب گذاری تاریخ بر روی بسته بندی مواد غذایی وجود دارد. این روش زمانی موثر واقع می شود که مصرفکنندگان دانش و اعتماد کافی درباره انواع برچسب های تاریخ را داشته باشند تا از این طریق ریسک ادراک شده آنها برای مصرف مواد غذایی در بازه تاریخ هایی که مواد غدایی هنوز قابل مصرف هستند، کاهش یابد. این پژوهش با همین هدف و با استفاده از روش پژوهش آزمایشی از نوع طرح عاملی ۲×۳، بر روی سه رده محصول لبنی شیر، ماست و پنیر و با آزمایش دانش و اعتماد مصرف کنندگان نسبت به دو مفهوم تاریخ انقضاء مصرف و بهترین تاریخ مصرف، سعی در استخراج الگوی ریسک ادراکشده و تمایلات مصرف و دورزیزی آنها کردهاست که نتایج تحقیق نشان می دهد مشارکت کنندگان در پژوهش به دلیل عدم دانش و اعتماد کافی درباره مفاهیم برچسب ها، هیچ رفتار منطقی مبتنی برکاهش ضایعات مواد لبنی از خود نشان نمی دهند.