فناوری کریسپر و کاربرد آن در صنایع غذایی
سال انتشار: 1403
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 88
فایل این مقاله در 18 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_ASNR-9-1_001
تاریخ نمایه سازی: 28 اسفند 1402
چکیده مقاله:
افزایش جمعیت جهان و تامین غذا یکی از چالش هایی پیشروی بشر است. یکی از موردهای بسیار مهم و تاثیر گذار برای افزایش میزان تولید مواد غذایی استفاده از مهندسی ژنتیک است؛ و کریسپرCas۹۴ یکی از روش های نوین شناخته شده و دقیق ویرایش ژنوم است. مهمترین ویژگی های این فناوری که آن را از دیگر روش های مشابه متفاوت می کند سادگی استفاده، ارزان تر بودن، دقت و کارایی مناسب و زیاد آن است. کریسپرCas۹ بهنوعی با سیستم ایمنی مربوط به توالی کوتاهی از DNA مرتبطاست. در واقع کریسپر سیستم ایمنی پروکاریوتی است که موجب مقاومت به تهدیدهای خارجی، مانند DNA فاژها، پلاسمیدها و ویروس ها می شود. این سیستم دارای سه بخش اصلی است. یک بخش آنCrRNA ۵ است که دارای یک توالی تکراری است که با توالی موجود در Trac RNA مکمل می باشد. CrRNA از راه مکمل خود به جایگاه هدف متصل می شود و توالی Trac RNA نیز به مکمل خود که توالی های تکراری موجود در CrRNA است، می چسبد که این ساختار فضایی موجب فراخوانی پروتئین Cas۹ به جایگاه هدف می شود. در صنعت غذا سیستم کریسپر می تواند به عنوان ابزاری قدرتمند در مدیریت فرآورده های تخمیری برای استفاده از آن در افزایش مقاومت فاژی، واکسینه شدن پلاسمیدی، ویرایش ژنوم و فعالیت های ضدباکتریایی مورد استفاده قرارگیرد که در مقاله حاضر مورد بررسی قرار می گیرند.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
احسان یزدان پناه
دانشجوی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
شاهین اقبال سعیدی ابواسحاقی
دانشگاه ازاد اسلامی واحد خوراسگان
مرتضی خمیری
دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان