استفاده از فناوری پلاسمای سرد اتمسفریک در شیرگاو

نگرانی اصلی در استفاده از شیر دور ریز مقادیر بیش از حد باکتری ها و آنتی بیوتیک ها است ( آست و همکاران، .(۲۰۱۳ تغذیه با شیر دور ریز می تواند گوساله های جوان را در معرض پاتوژن ها و بیماری های اسهال زا قرار دهد. اشریشیا کلی، سالمونلا، استرپتوکوک و استافیلوکوک باکتری هایی هستند که در شیر دور ریز شناسایی شده اند (سلیم و کولور، .(۱۹۹۷ استفاده از شیر خام یا فرآورده های آن (که با بسیاری از عوامل بیماری زا از جمله لیستریا مونوسیتوژنز، استافیلوکوکوس اورئوس، اشرشیاکلی ، باسیلوس سرئوس، سالمونلا، کمپیلوباکتر، کلستریدیوم بوتولینوم مرتبط است) یکی از موارد مهم در بروز بیماری های ناشی از غذا در سراسر جهان است (کلیز و همکاران، ۲۰۱۳؛ عادل و همکاران، .(۲۰۱۵ غیرفعال شدن میکروب ها در طول فرآوری شیر برای افزایش ماندگاری و پایداری شیر بسیار مهم است زیرا شیر حاوی مواد مغذی است که از فعالیت و رشد میکروبی حمایت می کند ( مونتریو و همکاران، .(۲۰۲۰ در صنایع لبنی، فراوری های حرارتی مانند پاستوریزاسیون، استریلیزاسیون و فراوری با دمای بالا مورد بررسی قرار گرفته اند تا میکروارگانیسم های بیماری زا و اسپور ساز در محصولات لبنی را غیر فعال یا از بین ببرند ( گیومارس و همکاران، .(۲۰۱۹ استفاده از گرمای بیش از حد در طول فرآوری مانند پاستوریزاسیون و استریلیزاسیون منجر به آسیب به اجزای شیر می شود که منجر به کاهش محتوای مواد مغذی و کیفیت نا مطلوب آن می شود (فلاوز، .(۲۰۰۹ بنابراین، نیاز به توسعه برخی فناوری های غیرحرارتی وجود دارد که مواد غذایی با کیفیت بالا و حداقل فرآوری شده را به مصرف کنندگان ارائه کنند (نور و همکاران، .(۲۰۱۱ فناوری های غیر حرارتی فرآوری مواد غذایی، حرارت دهی گسترده ندارد و همچنین خواص تغذیه ای، ویژگی های حسی، رنگ ها و طعم طبیعی محصول غذایی را حفظ می کند. فن آوری های نوآورانه جدید همچنین منجر به کاهش مصرف آب و انرژی در فرآوری مواد غذایی می شود که در نهایت باعث کاهش رد پای آب و کربن می شود (نورزر و همکاران، .(۲۰۱۵ بنابراین، این فناوری ها نقشی حیاتی در امنیت غذایی و پایداری محیطی ایفا می کنند. پلاسمای سرد یک گاز نیمه یونیزه شده شامل یون ها، الکترون ها، فوتون های فرابنفش و رادیکال ها می باشند. پلاسمای سرد یک فناوری غیر حرارتی است که از گازهای پرانرژی برای غیر فعال کردن میکروارگانیسم های موجود در سطح محصول غذایی استفاده می کند. به طور کلی، پلاسمای سرد برای از بین بردن مواد شیمیایی یا باکتری های آلی، باکتری های معلق در هوا، و برای ضد عفونی کردن بسته بندی تجهیزات، سطوح کار، وسطوح مواد غذایی استفاده می شود )تارومداس و همکاران، ۲۰۱۵ (. از آنجایی که پلاسمای سرد دارای ویژگی های غیرحرارتی است، این می تواند تکنولوژی عالی برای محصولات حساس به گرما استفاده شود )داسان و همکاران، ۲۰۱۸ .)پلاسما بر اساس یک اصل فیزیکی ساده استوار است، گاز با انرژی اضافی به وسیله تخلیه الکتریکی تغذیه می شود که درنتیجه آن را به حالت پلاسمای غنی از انرژی )حالت چهارم ماده( تبدیل می کند. پلاسما یک حالت یونیزه کامل یا جزئیاست، که از الکترون ها و رادیکال های آزاد، گونه های بسیار واکنش پذیر میانی، یون های باردار منفی و مثبت، فوتون ها،مولکول ها و اتم های با بار خنثی تشکیل شده است )سارانگاپانی و همکاران، ۲۰۱۵ (. ویژگی دمای پایین و راندمان بالادر غیر فعال سازی میکروبی از جذاب ترین ویژگی های پلاسما است)جیو و همکاران، ۲۰۱۵ (. پلاسما، شامل ۹۹ درصداز جهان قابل درک می باشد، که فراوان ترین ماده جهان است. خورشید، ستارگان دیگر، رعد و برق، شفق قطبی وباد های خورشیدی همه در حالت پلاسما هستند. بهترین استفاده های دست ساز از پلاسما تلویزیون های پلاسما، نئون وچراغ های فلورسنت هستند. در تخلیه سد دی الکتریک ۱ ( DBD ( شامل دو الکترود فلزی از مس، آلومینیوم یا آلیاژ برنجاست که یکی یا هر دو توسط مواد دی الکتریک مانند شیشه، سیلیکون، پلاستیک و کوارتز پوشانده شده است )آلبرتوسو همکاران، ۲۰۱۷ (. الکترود ها برای جلوگیری از تخلیه قوس پوشانده شده اند.