اثرات بالقوه توسعه کانال های مختلف بازاریابی بر کاهش ضایعات در زنجیره تامین سبزیجات برگی در استان کرمانشاه

سال انتشار: 1402
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 29

فایل این مقاله در 18 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_JEAD-37-4_004

تاریخ نمایه سازی: 22 فروردین 1403

چکیده مقاله:

سالانه تقریبا یک سوم کل مواد غذایی تولید شده برای مصرف انسان به دلایل مختلف به ضایعات تبدیل می شود. این میزان اتلاف پیامدهای منفی قابل توجهی بر محیط زیست، اقتصاد و جامعه دارد. مطالعات متعددی سیاست های مختلفی از جمله استفاده از راهکارهای فنی برای کاهش ضایعات مواد غذایی پیشنهاد کرده اند. با این حال، تردید در اثربخشی و پیامدهای ناخواسته اجرای این راهکارها موجب تاکید محققان بر رویکردها و مداخلات مبتنی بر بازار برای کاهش ضایعات شده است. بر این اساس، مطالعه حاضر با هدف برآورد ضایعات و بررسی پتانسیل های بالقوه توسعه کانال های مختلف بازاریابی به عنوان اشکالی از رویکردهای مبتنی بر بازار بر کاهش ضایعات در سراسر زنجیره تامین سبزیجات برگی در استان کرمانشاه انجام شد. بدین منظور با استفاده از مرور ادبیات و مصاحبه با متخصصان و کنشگران کلیدی زنجیره تامین یک مدل پویایی سیستم ضایعات در زنجیره تامین سبزیجات برگی در استان کرمانشاه توسعه داده شد. ابزار جمع آوری داده های تحقیق پرسشنامه بود. جامعه آماری این مطالعه شامل دو گروه از متخصصان موضوعی و کنشگران زنجیره تامین زنجیره تامین سبزیجات برگی بود. در مجموع، ۲۲ متخصص و ۷۲۸ کنشگر از مراحل مختلف زنجیره تامین مورد مطالعه قرار گرفتند. بر اساس نتایج، سالانه تقریبا ۳۱.۰۰۰ تن (۳۹ درصد) از تولیدات سبزیجات برگی در سراسر زنجیره تامین به ضایعات تبدیل می شود. پیش بینی روند آینده ضایعات نیز نشان می دهد که در صورت تداوم وضعیت فعلی، میزان ضایعات در دهه های آینده همچنان افزایش خواهد یافت. نتایج شبیه سازی سناریوهای تحقیق نشان داد که توسعه صنایع فرآوری، ضایعات کل در زنجیره تامین سبزیجات برگی را از تقریبا ۳۱.۰۰۰ تن به حدود ۲۰.۰۰۰ تن در سال کاهش می دهد. بنابراین، لازم است که سیاست ها و برنامه های دولت در زمینه مبادله سبزیجات برگی در منطقه مورد مطالعه بر حمایت از کسب وکارهای مرتبط با صنایع فرآوری سبزیجات برگی و ایجاد زیرساخت های اولیه مورد نیاز این صنایع متمرکز شود.

نویسندگان

مصطفی مرادی

گروه مدیریت و توسعه کشاورزی، دانشگاه تهران، تهران، ایران

حسین شعبانعلی فمی

گروه مدیریت و توسعه کشاورزی، دانشگاه تهران، تهران، ایران

علی اکبر براتی

گروه مدیریت و توسعه کشاورزی، دانشگاه تهران، تهران، ایران

رضا صالحی محمدی

گروه مهندسی علوم باغبانی و فضای سبز، دانشگاه تهران، تهران، ایران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Abadi, B., Mahdavian, S., & Fattahi, F. (۲۰۲۱). The waste ...
  • Adebola, O.T. (۲۰۲۰). Market-based approaches for postharvest loss reduction.D. Thesis. ...
  • Amicarelli, V., Lagioia, G., & Bux, C. (۲۰۲۱). Global warming ...
  • Anand, S., & Barua, M.K. (۲۰۲۲). Modeling the key factors ...
  • Aramyan, L., Valeeva, N., Vittuari, M., Gaiani, S., Politano, A., ...
  • FAO. (۲۰۱۴). Food Losses and Waste in the Latin America ...
  • FinancialTribune. (۲۰۱۷). Iran’s Annual Food Waste at ۲۵m Tons. Available ...
  • Forrester, J.W. (۱۹۹۲). Policies, decisions, and information sources for modeling. ...
  • Ganesh, K.S., Sridhar, A., & Vishali, S. (۲۰۲۲). Utilization of ...
  • Gardas, B.B., Raut, R.D., & Narkhede, B. (۲۰۱۷). Modeling causal ...
  • Johnson, L.K., Bloom, J.D., Dunning, R.D., Gunter, C.C., Boyette, M.D., ...
  • Khodayi Steyar, H., Raheli, H., Kohestani, H., & Shojai Mazdi, ...
  • Kirci, M., Isaksson, O., & Seifert, R. (۲۰۲۲). Managing perishability ...
  • Kör, B., Krawczyk, A., & Wakkee, I. (۲۰۲۲). Addressing food ...
  • Kumar, A., & Agrawal, S. (۲۰۲۳). Challenges and opportunities for ...
  • Latka, C., Parodi, A., van Hal, O., Heckelei, T., Leip, ...
  • Lipinski, B., Hanson, C., Waite, R., Searchinger, T., & Lomax, ...
  • Magalhães, V.S.M., Ferreira, L.M.D.F., & Silva, C. (۲۰۲۲). Prioritizing food ...
  • Mohan, A., Krishnan, R., Arshinder, K., Vandore, J., & Ramanathan, ...
  • Moradi, M., Shabanali Fami, H., Barati, A., & Salehi Mohammadi, ...
  • Nakouzi, S.R. (۲۰۱۷). Is Food Loss an Issue for Iran? ...
  • Parfitt, J., Barthel, M., & Macnaughton, S. (۲۰۱۰). Food waste ...
  • The impact of fruit and vegetable waste on economic loss estimation [مقاله ژورنالی]
  • Priefer, C., Jörissen, J., & Bräutigam, K.-R. (۲۰۱۶). Food waste ...
  • Siddiqui, M.W. (۲۰۱۸). Preharvest modulation of postharvest fruit and vegetable ...
  • Sterman, J. (۲۰۰۰). Business dynamics. McGraw-Hill, Inc ...
  • UN. (۲۰۱۸). Department of Economic and Social Affairs, Population Division. ...
  • UNEP. (۲۰۲۱). Food Waste Index Report ۲۰۲۱. Nairobi ...
  • Van der Vorst, J.G.A.J., Da Silva, C., & Trienekens, J.H. ...
  • Varmazyari, H., Rostami, F., Samadi, M., & Baniasadi, M. (۲۰۱۶). ...
  • نمایش کامل مراجع