استخراج و خالص سازی ترکیبات موثره کروسین در زعفران

برای استخراج ترکیبات موثره گیاهی روش های مختلفی وجود دارد که بسیاری از آنها هزینه بر و وقت گیر بوده و علاوه بر آسیب رساندن به محیط زیست باعث تخریب بسیاری از ترکیبات ارزشمند نیز می شوند. امروزه فناوری های نوین کاربردهای فراوانی در استخراج ترکیبات موثره گیاهی دارند که روش استخراج با فراصوت یکی از آنها می باشد. در این پژوهش استخراج عصاره زعفران با روش ها (ماسراسیون و فراصوت با فرکانس ۳۷ و ۸۰ کیلوهرتز) و حلال های مختلف (آب، اتانول ۵۰ درصد، اتانول ۷۰ درصد و اتانول ۹۶ درصد) انجام شد. اندازه گیری مقادیر کروسین ، تعیین پارامترهای رنگی با دستگاه هانترلب انجام شد. نتایج نشان داد میزان کروسین در روش فراصوت و ماسراسیون و در حلال های مختلف اختلاف معنی داری داشت (۰۵/۰.(p< با افزایش شدت تیمار فراصوت، میزان کروسین کاهش یافت .