طراحی الگوی توسعه گردشگری خوراک در ایران با رویکرد داده بنیاد

سال انتشار: 1403
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 23

فایل این مقاله در 25 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_TURIJ-13-48_003

تاریخ نمایه سازی: 17 اردیبهشت 1403

چکیده مقاله:

زمینه و هدف: با توجه به تغییر نگرش و علاقه گردشگران به سمت کسب تجربه­ های اصیل فرهنگی و در نتیجه اهمیت یافتن گونه های گردشگری نوظهور مانند گردشگری خوراک، مطالعه حاضر با هداف طراحی الگوی توسعه گردشگری خوراک در ایران انجام شده است.روش ­شناسی: پژوهش حاضر به لحاظ هدف توسعه ای، به لحاظ ماهیت اکتشافی و با توجه به ماهیت داده­ها و به لحاظ روش، کیفی است و با استفاده از روش داده بنیاد انجام شده است. جامعه آماری پژوهش متشکل از کارشناسان و خبرگان فعال در بخش دولتی و خصوصی گردشگری کشور است که ۱۹ نفر به روش نمونه­گیری هدفمند و روش گلوله ­برفی و با توجه به قاعده اشباع نظری انتخاب شده­ اند. جهت گردآوری داده ­ها نیز مصاحبه­ های فردی نیمه ­ساختاریافته مورد استفاده قرار گرفته است.یافته ­ها: پس از تحلیل مصاحبه ­ها، ۹۴ مفهوم (کد نهایی) شناسایی شد که در قالب ۶ مقوله عوامل علی (عوامل اقتصادی، عوامل رقابتی و عوامل مربوط به تقاضا)، پدیده محوری (مصادیق ملموس و مصادیق ناملموس)، عوامل زمینه­ ای (عوامل زیرساختی و عوامل فرهنگی)، عوامل مداخله ­گر (عوامل درونی و عوامل بیرونی)، راهبردها (مرتبط با محصولات و خدمات، مرتبط با بازاریابی و تبلیغات، مرتبط با توسعه زیرساخت­ها و مرتبط با منابع انسانی) و پیامدها (اقتصادی، اجتماعی- فرهنگی و رقابتی) دسته ­بندی شده است.نتیجه ­گیری و پیشنهادات: نتایج بیانگر این است که توسعه گردشگری خوراک در ایران موضوعی است که می ­بایست از ابعاد و جنبه ­های مختلف مورد توجه قرار گیرد و لازم است تمامی مکانیزم­ های تاثیرگذار در این فرایند در برنامه ­ریزی و سیاست­گذاری لحاظ شود.نوآوری و اصالت: پژوهش حاضر رویکردی کل ­نگر به توسعه گردشگری خوراک دارد و مکانیزم ­های اثرگذار در توسعه این گونه گردشگری را از جنبه ­های مختلف مورد بررسی قرار داده است.

نویسندگان

مسلم باقری

دانشیار، بخش مدیریت گردشگری و هتلداری، دانشگاه شیراز، شیراز، ایران

علی اصغر مباشری

دانشجوی دکتری رفتار سازمانی و مدیریت منابع انسانی، دانشکده علوم اداری و اقتصاد، دانشگاه اصفهان، اصفهان، ایران.

فاطمه شکاری

استادیار، بخش مدیریت گردشگری و هتلداری، دانشگاه شیراز، شیراز، ایران

زهرا معاون

استادیار، بخش مدیریت گردشگری و هتلداری، دانشگاه شیراز، شیراز، ایران.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Abdelhamied, H. H. S. (۲۰۱۱). Customers' perceptions of floating restaurants ...
  • Abdiyev, A. C., & Alimardonov, A. A. (۲۰۲۲). Personnel Management ...
  • Aldiabat, K. M., & Le Navenec, C. L. (۲۰۱۸). Data ...
  • Ali, R., Irfan, S., & Hamid, S. (۲۰۲۳). Emerging themes ...
  • Alonso, A. D., & O'Neill, M. A. (۲۰۱۲). Muscadine grapes, ...
  • Ataro, G. (۲۰۲۰). Methods, methodological challenges and lesson learned from ...
  • Azimovna, M. S., Shokhrukhovich, U. F., & Sodirovich, U. B. ...
  • Badia, F., Galeone, G., & Shini, M. (۲۰۲۳). Sustainable strategies ...
  • bagheri, M., Shekari, F., moaven, Z., mobasheri, A. A., & ...
  • Beer, S. (۲۰۰۸). Authenticity and food experience–commercial and academic perspectives. ...
  • Benur, A., & Bramwell, B. (۲۰۱۵). Tourism product development and ...
  • Bertella, G. (۲۰۱۱). Knowledge in food tourism: The case of ...
  • Bertella, G. (۲۰۲۰). Re-thinking sustainability and food in tourism. Annals ...
  • Bjork, P., & Kauppinen-Raisanen, H. (۲۰۱۶). Exploring the multi-dimensionality of ...
  • Boesen, M., Sundbo, D., & Sundbo, J. (۲۰۱۶). Local Food ...
  • Bramwell, B. (۱۹۹۸). User satisfaction and product development in urban ...
  • Charmaz, K., & Thornberg, R. (۲۰۲۱). The pursuit of quality ...
  • Chatibura, D. M. (۲۰۲۱). Critical success factors of street food ...
  • Che, D. (۲۰۰۶). Select Michigan: Local food production, food safety, ...
  • Devi, S. G., Abraham, S., Babu, P., & Vasanthi, H. ...
  • Ellis, A., Park, E., Kim, S., & Yeoman, I. (۲۰۱۸). ...
  • Everett, S., & Aitchison, C. (۲۰۰۸). The role of food ...
  • Firoozi, M. A., Goodarzi, M., Soltani, Z., & Farisat, M. ...
  • Fotohi, M., ilanloo, M., & Ghasemi, A. (۲۰۲۳). The Role ...
  • Fountain, J. (۲۰۲۱). The future of food tourism in a ...
  • Gozali, G., & Wijoyo, T. A. (۲۰۲۲). Development of culinary ...
  • Ghanbari, A., Faryabi, M., & Abdi Dialari, K. (۲۰۲۲). The ...
  • Hall, C. M., & Sharples, L. (۲۰۰۳), the consumption of ...
  • Hashemi, S., Mohammed, H. J., Kiumarsi, S., Kee, D. M. ...
  • Horng, J. S., & Tsai, C. T. (۲۰۱۲). Culinary tourism ...
  • Ismagilova. G, Safiullin. L and Gafurov. I. (۲۰۱۵). Using historical ...
  • Izadi, H. (۲۰۱۵). Food Tourism: Opportunity for Sustainable Development of ...
  • Jafari mehr abadi, M., akbari, M., ataei, F., & razeghi, ...
  • Jones, G., Meckna, B., & Koszewski, W. (۲۰۱۸). Assessing the ...
  • Kivela, J., & Crotts, J. C. (۲۰۰۵). Gastronomy tourism: A ...
  • Lee, K., Alexander, A. C., & Kim, D. (۲۰۱۴). A ...
  • Li, X., & Yang, H. (۲۰۲۳). Place-bound memory and people-bound ...
  • Liao, S. H., Chen, Y. J., & Deng, M. Y. ...
  • Market Data Forecast. (۲۰۲۳). Culinary Tourism Market Research Report -Segmentation ...
  • Mobasheri, A. A., Shekari, F., Bagheri, M., Moaven, Z., & ...
  • Naruetharadhol, P., & Gebsombut, N. (۲۰۲۰). A bibliometric analysis of ...
  • O’Connor, C., & Joffe, H. (۲۰۲۰). Intercoder reliability in qualitative ...
  • Okumus, B., Koseoglu, M. A. and Ma, F. (۲۰۱۸). Food ...
  • Pelit, E., & Katircioglu, E. (۲۰۲۲). Human resource management studies ...
  • Rachão, S., Breda, Z., Fernandes, C., & Joukes, V. (۲۰۱۹). ...
  • Rasulov, A., Madjitova, J., & Islomova, D. (۲۰۲۲). Principles of ...
  • Robinson, R. N. S., & Clifford, C. (۲۰۱۲). Authenticity and ...
  • Ron, A. S., & Timothy, D. J. (۲۰۱۳). The land ...
  • Sanchez-Canizares, S. M., & Lopez-Guzman, T. (۲۰۱۲). Gastronomy as a ...
  • Sarvar, R., kbari, M., & Darvish, B. (۲۰۱۷). Designing a ...
  • Shafiee, Z., babaie hematie, R., & Delavarie, Sh. (۲۰۱۷). Investigating ...
  • Shaterian, M., Mousavi, S. H., Kiani salmi, S., & Zarei, ...
  • Shekari, F., Moaven, Z., Mobasheri, A. A., Bagheri, M., Kiani, ...
  • Smith, S., & Costello, C. (۲۰۰۹). Culinary tourism: Satisfaction with ...
  • Spilkova, J., & Fialova, D. (۲۰۱۳). Culinary tourism packages and ...
  • Stanley, J., & Stanley, L. (۲۰۲۱).Food Tourism: A Practical Marketing ...
  • Strauss, A., & Corbin, J. M. (۱۹۹۷). Grounded theory in ...
  • Su, C. (۲۰۱۳). An importance-performance analysis of dining attributes: A ...
  • Tahmasebi, A., Firoziyan Asl, U., & Ghasemi vasmejani, A. (۲۰۲۱). ...
  • Tien, N. H., Viet, P. Q., Duc, N. M., & ...
  • Tran, A. T., Le, A. D., Bui LA, P., Le, ...
  • Tsai, C. T., & Wang, Y. C. (۲۰۱۷). Experiential value ...
  • World Food Travel Association (۲۰۱۹). What is food tourism. available ...
  • نمایش کامل مراجع