مقاله مروری فعالیت ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی آویشن در مواد غذایی

در این مقاله به بررسی تاثیر ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی آویشن بر مواد غذایی می پردازیم. مواردی که در این مقاله مورد بررسی قرار می گیردعبارتند از:.۱ اثرات ضد باکتریایی آویشن بر باکتریها و میکروارگانیسمهای مختلف موجود در مواد غذایی..۲ تاثیرات آنتی اکسیدانی آویشن بر پایداری و عمر مفید مواد غذایی..۳ روشهای استفاده از آویشن به عنوان یک ضد عفونی کننده طبیعی در صنایع غذایی.همچنین، به مقایسه تاثیرات آویشن با دیگر ضد میکروبها و آنتی اکسیدانها در مواد غذایی نیز می پردازیم.آویشن یک گیاه دارویی با خواص ضد باکتریایی و ضد میکروبی قوی است که از زمانهای قدیم در طب سنتی استفاده میشود. این گیاه دارای ترکیبات فعالی مانند فنلها، ترپنها و اسیدهای آلی است که به عنوان آنتی اکسیدانها شناخته میشوند.