عصاره گیری و شناسایی ترکیبات استروئیدی موجود در تخمک ماهی قزل الا به روش فوق بحرانی دی اکسید کربن (sfe) و کروماتوگرافی گازی-طیف سنجی جرمی وبررسی

امروزه با توجه به آگاهی که مردم نسبت به مزیت های مصرف ماهی به دست آورده اند روز به روز صید ماهی روبه افزایش است که درصنعت فرآوری ماهی حدود ۷۵ درصد کل ماهی به صورت ضایعات دور ریخته میشود. اینضایعات شامل مواد زیست فعالی همچون ترکیبات استروئیدی هستند که این ترکیبات پتانسیل بالایی برای تولیدمحصولات مکملی و آرایشی-بهداشتی دارند. با توجه به اینکه مصرف ماهی قزل آلا در ایران بسیار زیاد است وتخمک ماهی قزل آلا دورریخته و سبب الودگی میشود و یا در صورت فرآوری به قیمت پایین فروخته می شود.در این پژوهش عصاره ی روغنی تخمک قزل آلا به روش فوق بحرانی دی اکسید کربن استتخراج شد و در نهایتترکیبات استروئیدی موجود در عصاره پس از جداسازی به کمک کروماتوگرافی گازی-طیف سنج جرمیشناسایی و خواص دارویی آنها مورد مطالعه قرار گرفت.