مقایسه استخراج روغن از سبوس نرم برنج با استفاده از فن آوری نوین
محل انتشار: دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 2,198
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD02_443
تاریخ نمایه سازی: 30 تیر 1392
چکیده مقاله:
در مطالعه حاضر استخراج روغن از سبوس نرم برنج توسط روش های مختلفی چون پرس ، حلال ، استخراج آبکی مایکروویو ، آنزیم ،CO 2 فوق بحرانی ، آب زیر بحرانی و تثبیت سازی مورد بررسی قرار گرفت که بر اساس مطالعات بدست آمد با اینکه استخراج با حلال بالاترین بازده ی استخراج را داراست به منظور کاهش مشکلات زیست محیطی ناشی از استفاده ی حلال و همچنین تولید اسید چرب آزاد، واکس و مواد غیر قابل صابونی شوندهبدنبال جایگزینی مناسب برای این روش می باشیم که جایگزین های مختلفی را مورد بررسی قرار دادیم. یکی از روش ها روش استخراج آبکی بود که مشکلات وابسته به استفاده حلال ارگانیک را حذف کرد. روش دیگر روشتثبیت سازی بود که باعث افزایش بازده روغن می شود تثبیت سازی با هوای داغ بالاترین بازده ی استخراج روغن رادر میان سایر روش های تثبیت سازی داراست. روش استخراج دیگر روشCO 2فوق بحرانی است که بازده ی استخراج گاما اورایزنول 4 برابر بالاتر از استخراج با حلال می باشد. همچنین در بخش کوتاهی تصفیه روغن سبوسنرم برنج را توسط فناوری نوین نانو فیلتراسیون مورد بررسی قرار دادیم نانو فیلتراسیون یک تکنولوژی برتر برای غنی سازی گاما اورایزانول و تصفیه روغن می باشد میزان گاما اویزانول در روغن تصفیه شده در این روش 2 برابر نسبت به سایر روش ها افزایش پیدا می کند
کلیدواژه ها:
روغن سبوس نرم برنج 2- گاما اوریزانول 3- بازده استخراج 4- حلال ارگانیک 5- فیتوکمیکال
نویسندگان
سپیده نوروزی
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی – تکنولوژی مواد دانشگاه آزاد اسلامی واحد ع
جنت خوئی
دانشجوی کارشناسی ارشدصنایع غذایی–تکنولوژی مواددانشگاه آزاد اسلامی واحدعل
پیمان آریایی
عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات آیت الله آملی- آ