بررسی تغییرات غلظت گاز سرفضای دانه های انار بسته بندی شده تحت اتمسفر اصلاح شده
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,229
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
APFO02_014
تاریخ نمایه سازی: 14 شهریور 1392
چکیده مقاله:
امروزه دانه های انار آماده مصرف به دلیل سهولت استفاده عمومیت زیادی پیدا کرده اند اما این محصول بسیار فسادپذیر است و عمرماندگاری کوتاهی دارد. از راه حل های مناسب جهت افزایش عمر ماندگاری آن بسته بندی تحت اتمسفر اصلاح شده می باشد. در این نوع بسته بندی دستیابی به غلظت گاز مؤثر جهت نگهداری محصول بسیار حائز اهمیت است و در تحقیقات گذشته این غلظت برای دانه های انار پیشنهاد شده است. در این تحقیق دانه های انار آماده مصرف در سه وزن 100، 150 و 200 گرم در بسته های پلیمری LDPE میکروسوراخدار (0، 1 و 3) بسته بندی شد و تغییرات گاز سرفضای بسته و خصوصیات شیمیایی دانه ها طی 11 روز نگهداری در دمای 4 درجه سانتی گراد بررسی شد. نتایج نشان داد تغییرات وزن محصول اثر معنی داری بر تغییر غلظت گاز فضای خالی بسته می گذارد در حالی که اثر سوراخها کمتر مشاهده شد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
علی محمد ابراهیمی
اصفهان، دانشگاه صنعتی اصفهان، دانشکده کشاورزی - دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی
ناصر همدمی
اصفهان، دانشگاه صنعتی اصفهان، دانشکده کشاورزی - استادیار گروه علوم و صنایع غذایی
سیروس قبادی
اصفهان، دانشگاه صنعتی اصفهان، دانشکده کشاورزی- استادیار گروه باغبانی
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :