ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

بررسی ویژگیهای فیزیکی بادام درختی پوست سنگی و پوست کاغذی به عنوان تابعی از رطوبت

محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 16,770

فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/234957

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI21_825

تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392

چکیده مقاله:

در پژوهش حاضر، خواص فیزیکی دانه ها و مغز بادام درختی )پوست سنگی و پوست کاغذی( به عنوان تابعی از رطوبت در محدوده 4/89% الی 26/17% مورد ارزیابی قرار گرفتند. نتایج حاصل نشان می دهد که مقدار دانسیته ظاهری، دانسیته واقعی، درصد تخلخل هم برای دانه کامل و هم برای مغز بادام درختی پوست سنگی وپوست کاغذی با افزایش رطوبت افزایش یافته است، دانسیته ظاهری کمترین مقدار آن برای دانه کامل بادام پوست کاغذی 648 (کیلوگرم بر متر مکعب) و بیشترین مقدار آن برای مغز بادام درختی پوست کاغذی 674 (کیلوگرم بر متر مکعب)، دانسیته واقعی کمترین مقدار برای دانه کامل بادام پوست کاغذی 674 (کیلوگرم بر متر مکعب) و بیشترین مقدار برای بادام درختی پوست سنگی 1117 (کیلوگرم بر متر مکعب)، درصد تخلخل که کمترین مقدار برای مغز بادام درختی پوست کاغذی 43/46% و بیشترین مقدار نیز مربوط به مغز بادام درختی پوست کاغذی 59/66% بدست آمده است (p<0/05).

کلیدواژه ها:

نویسندگان

ابوالفضل الیاسی ایرایی

دانشجوی مقطع کارشناسی ارشد مهندسی مواد و طراحی کارخانجات صنایع غذایی و عضو باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم وت

علی معتمدزادگان

استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری

سیداحمد شهیدی یاساقی

مربی گروه علوم صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات آیت الله آملی، آمل،

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • شارل گراسلی و هنری دووال، ترجمه محمود درویشان، 1379، بادام، ...
  • M _ tamedzadegan, _ Milani, J. 201 0.Moisture Dependent Physical ...
  • Majdi A. Al-Mahasneh, Taha M. Rababah 2007. Effect of moisture ...
  • Aydin, c. 2007. Some engineering properties of peanut and kernel. ...
  • Aydin, C. 20 03.Physical properties of Almond nt and kermel. ...
  • Dehspande, S. D., BAL , S., &amp; Ojha, T. P. ...
  • FACO20 _ 7 FAO STATdatabas .http :/fao stat. fao , ...
  • FAO, Fao _ t at _ A gricultureData, http ://faostat.fao ...
  • Kalyoncu, I. H. 1990.A selection study on determining important characteristics ...
  • Kashaninejad, M., Mortazavi, A. Safekordi, A., &amp; Tabil, L. G. ...
  • Moradi H. 2002. Evaluating quantitative and qualitative traits of almond ...
  • 4- Nimkar P.M., Diplia S. Mandwe., renu M. Dudhe. 2005. ...
  • Razavi, S. M. A., Mohamad Amini, A., Rafe, A., Emadzadeh, ...
  • Razavi, S. M. A., Mohamad Amini, A., Rafe, A., Emadzadeh, ...
  • Turkan A. Polat R. Atay U. 20 07.Comparison of Mechanicl ...
    • نمایش کامل مراجع