بیوپلاستیک ها و کاربرد آنها در صنعت غذا

پلی هیدروکسی آلکانوآت ها (PHAs) گروهی از پلیمرهای سازگار و زیست تخریب پذیری هستند که در شرایط نامتعادل منبع کربنی و کمبود مواد مغذی در سیتوپلاسم سلولهای میکروبی به عنوان منبع کربن و انرژی ذخیره می شوند. این بیوپلاستیک های باکتریایی به آسانی قابلیت تجزیه بیولوژیکی به (CO(2 و آب را دارند و به همین دلیل در بهبود مخاطرات محیطی کمک مؤثری را به حفظ پاکیزگی و سلامت محیط زیست می کنند. از جمله میکروارگانیسم هایی که قابلیت تولید PHA ها را دارند می توان به گونه های باسیلوس، آلکالیجنز، ازتوباکتر و سودوموناس اشاره کرد. انتقال ژن مولد PHA به میکروارگانیسم هایی نظیر Ecoli و یا گیاهان مختلف و تولید گیاهان و میکروارگانیسمهای تراریخته و نیز بررسی امکان تولید PHA با استفاده از ضایعات کارخانجات صنایع غذایی که منابع کربن ارزان قیمت می باشند، روشهایی برای کاهش هزینه تولید PHA می باشند. اولین کاربردهای بیوپلاستیک ها، استفاده آنها در تولید بطری، فیبر، لاستیک و بسته بندی های قابل تخریب بود، اما امروزه استفاده آنها در مهندسی بافت و تولید محصولات پزشکی و داروسازی قابل توجه است. ریزپوشانی سلولها ورهایی کنترل شده مواد عقب انداز مانند داروها، هورمون ها، آنتی بیوتیک ها، حشره کش ها، طعم و بو در پزشکی، داروسازی، کشاورزی و صنایع غذایی نیز از دیگر اربردهای این بیوپلیمرها می باشند.