بررسی روش های اقتصادی کاهش ضایعات محصولات کشاورزی جیرفت

جیرفت یکی از مستعدترین و عمده ترین منطقه در کشور در تولید محصولات سیب زمینی ، خرما و مرکبات در ایران می باشد. درصد بالایی ازاین محصولات در مراحل مختلف تولید و پس از برداشت تبدیل به ضایعات می شود. کاهشضایعات این محصولات می تواند نقش بسزایی در افزایش عملکرد، ایجاد امنیت غذایی، افزایش صادرات و ارز آوری و ایجاد اشتغال ایفا نماید. در این مطالعه که به روش کتابخانه ای تدوین گردیده تلاش شده ضمن پرداختن به مفهوم ضایعات،ضرورت کاهش آن و علل بوجود آورنده آن، راهکارهایی را به منظور کاهش میزان ضایعات محصولات کشاورزی منطقه ارائه نماید. نتایج این مطالعه نشان داد که ساختار سنتی بودن از تولید تا برداشت ، سیستم های غلط نگهداری و حمل و نقل،تبدیل و توزیع محصولات کشاورزی، رعایت نکردن استانداردهای تولید و نگهداری و نبود فرهنگ مصرف صحیح ، تاثیر قابل توجهی بر افزایش ضایعات دارند و فرهنگ سازی اصلاح الگوی مصرف ، ایجاد صنایع فرآوری و بسته بندی ، استفاده از ضایعات در جهت تولید محصولات دیگر و ... از راهکارهای اقتصادی مؤثر در زمینه کاهش ضایعات به شمار می آیند.