مدلسازی عددی انجماد ماده غذایی داخل محفظه انجماد، همراه با جابهجایی طبیعی
محل انتشار: پانزدهمین کنفرانس سالانه مهندسی مکانیک
سال انتشار: 1386
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,523
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ISME15_172
تاریخ نمایه سازی: 8 فروردین 1386
چکیده مقاله:
در این مقاله، انتقال گرما ضمن انجماد یک ماده غذایی داخل محفظه، به روش عدد ی شبی ه سازی شده است . محاسبه غی ر دقیق ضریب انتقال گرمای جابه جایی، این ضریب را ب ه عنوان منبع اصلی خطا در پیش گویی زمان انجماد، مطرح کرده است. با توجه به ا ین نکته، روش بکار رفته در این مقاله نیاز به داشتن اطلاعات در مورد ضریب انتقال گرمای جابه جایی را از بین می برد. پس از حل م یدان سرعت و دما، تأثیر عوامل مختلف بر زمان انجماد نیز بررس ی شده است. در انتها جهت ارزیابی مدل حل، نتایج عددی با نتایج موجود برای انتقال گرما در یک مانع، داخل یک مح فظه مقایسه گردیده و تطابق خوبی مشاهده شده است.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
احسان ابراهین نیا بجستان
دانشجوی دکتری - دانشگاه فردوسی، گروه مکانیک
جواد ابوالفضلی اصفهانی
دانشیار - دانشگاه فردوسی، گروه مکانیک
وحید اطمینان
دانشجوی کارشناسی ارشد - دانشگاه شیراز ، گروه مکانیک