بهبود ویژگی پوشش خوراکی متیل سلولز با افزودن درصدهای مختلف گلیسرول

یکی از ویژگی های کاربردی سلولز و مشتقات آن، قابلیت استفاده از آنها در تولید فیلمهایی با خواص ظاهری و مکانیکی مطلوب میباشد ولی فیلمهای حاصل ماهیتی خشک و شکننده دارند. فیلم ها و پوشش هایخوراکی نیاز به این دارند که دارای خاصیت الاستیسیته و انعطاف پذیری خوب، شکنندگی کم، سفتی بالا، باشند و از شکافتن و ترک خوردن در زمان نگهداری و حمل و نقل جلوگیری شود. در این تحقیق اثرات سطوح مختلف گلیسرول10و20وw/w%30 ) به عنوان نرم کنندهی خوب برای زیست پلیمرها، بر ویژگیهای فیلم خوراکی برپایه متیل سلولز مورد بررسی و مقایسه قرار گرفت. نتایج نشان داد که افزایش غلظت گلیسرول موجب افزایش نفوذپذیری به بخار آب گردید (تقریبا 30/5 %). رنگ سنجی توسط هانترلب نشان داد که افزایش گلیسرول موجب کاهش اندیس زردی میگردد. علاوه بر این با افزایش میزان گلیسرول، حلالیت در آب فیلمها افزایش مییابد. مطالعه خواص مکانیکی نشان داد که گلیسرول تأثیر معنی داری بر کاهش مقاومت مکانیکی و افزایش انعطاف پذیری دارد.