اثر امواج اولتراسوند بر استخراج ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی پالپ انجیر (رقم سبز)

سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,194

متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI22_352

تاریخ نمایه سازی: 25 مهر 1393

چکیده مقاله:

یکی از روشهای نوین استخراج آنتیاکسیدانهای طبیعی از بافتهای گیاهی، استخراج به کمک اولتراسوند است. در این پژوهش از دو روش استخراج حلالی و اولتراسوند با حلال اتانول- آب( 70 درصد) برای استخراج عصاره پالپ انجیر واریته سبز استفادهشد. میزان کل ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی هر یک از عصارهها به روش اسپکتروفتومتری اندازهگیری شد. و در ادامه اثر امواج اولتراسوند بر استخراج این ترکیبات مورد بررسی قرار گرفت. عصارههای حاصل از روش حلالی و اولتراسوند به ترتیب با میزان فنل معادل52/12و54/49 میلیگرم اسید گالیک بر گرم عصاره تفاوت معنیداری نشان ندادند. همچنین مشاهده شد فرآیند اولتراسوند مورد استفاده در این پژوهش با فرکانس 36 کیلو هرتز و مدت زمان 20 دقیقه، اثر معنیداری بر استخراج فلاونوئیدها در مقایسه با روش سنتی نداشت. نتایج این بررسی نشان داد که اگرچه بازده استخراج ترکیبات فنلی در عصارهی حاصل از روش اولتراسوند تفاوت معنیداری با روش سنتی نداشت، اما به دلیل اینکه فرآیند اولتراسونیک کاهش معنیداری در زمان استخراج نسبت به روش سنتی ایجاد میکند، به عنوان یک روش جایگزین میتواند بر سرعت عمل و بازده استخراج ترکیبات فنولیک بیفزاید

نویسندگان

الهه مقصودلو

دانشجوی کارشناسی ارشد،گروه علوم و صنایع غذایی،دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی ساری

رضا اسماعیل زاده کناری

استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی ساری

زینب رفتنی امیری

استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی ساری

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • _ .Garcia-Alonso, M., Pascual-Teresa, S., Santos-Buelga, C., Rivas- Gonzalo, J.C., ...
  • _ Lindenschmidt, R. C, Trika, A. F, Guard, M. E, ...
  • Silva, B.M., Andrade, P.B., Valento, P., Ferreres, F, Seabra, R.M., ...
  • .Lee, seung, goo. [et. al], 2005. Identification of volatile components ...
  • Wang, L. & Weller, C.L., 2006, Recent advances in extraction ...
  • Chen, X.P., Wang, W.X, Li, S.B., Xue, J.L, Fan, L.J., ...
  • .Vilkha, K. , Mawson, R. _ Simons, L. andB ates, ...
  • _ Goli, A. H., Barzegar, M. , Sahari, M.A. , ...
  • Faghihi, H., Sabet- Sarvestani, J. , (2002). Fig, planning, cultivating ...
  • Guarrera, P.M., 2005. Traditional phytotherapy in Central Italy (Marche, Abruzzo, ...
  • Teixeira, D.M., Pato, R.F., Coelho, A.V., Costa, C.T., 2006. Comparison ...
  • Vaya, J., Mahmood, S., 2006. Flavonoid content in leaf extracts ...
  • Ebrahimzadeh, M. A., Nabavi, S. M., Nabavi, S. F. Bahramian, ...
  • Naczk M, Shahidi F. Review Extraction and analysis of phenolics ...
  • Vinatoru, M., Toma, M., Radu, O., Filip, P. I., Lazurca, ...
  • Mason, T.J, (1996) Ultrason. sonochem. 3, 8253 21 .Hemwimol, s ...
  • Shotipruk, (2 006) _ Ultrasound-as sisted ...
  • .Boonkird, S., Phi salaphong, Ch. _ P hisalaphong, M .2008, ...
  • Romdhane, M., & Gourdon, C. "Investigation in solid. liquid extraction: ...
  • نمایش کامل مراجع