استفاده از DNA نوترکیب در تهیه پروتئین ها و آنزیم ها
محل انتشار: سومین همایش ملی امنیت غذایی
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,871
فایل این مقاله در 13 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS03_262
تاریخ نمایه سازی: 6 آبان 1393
چکیده مقاله:
به طور کلی هر گونه کنش هوشمندانه بشر در آفرینش، بهبود و عرضه فراورده های گوناگون با استفاده از جانداران، به ویژه از طریق دستکاری آنها در سطح مولکولی در حیطه این مهمترین و اقتصادی ترین فناوری عصر حاضربیوتکنولوژی قرار می گیرد و از مهمترین کاربردهای آن علم مهندسی ژنتیک می باشد که منجر به تولید پروتئین هاو آنزیم ها نوترکیب می باشد.آنزیمها در بدن دارای نقش بسیار مهم و گسترده ای درفرایندهای بیولوژیک، ، تسریع واکنش بیوشیمیایی و فرایندهای چرخه ای را بر عهده دارند.تولید پروتئین نوترکیب امکان تولید بسیاری از مولکولهای حیاتی مانند داروها(انسولین)و آنزیم هایی با ویژگی های بهبود یافته و مطابق با کاربردهای خاص غذایی مانند کیموزین در تهیه پنیررا فراهم می کنند. در DNA نوترکیب دانشمندان DNA مورد نظر را از یک موجود گرفتندودرموجود دیگر به عنوان میزبان وارد کرده تا اثرات آن در موجود ثانویه بروز کرده و محصول مورد نظر بدست آید.درDNA نوترکیب از میزبان های مختلفی استفاده می شود مانند باکتری ها،قارچ ها،مخمر،سلولهای پستانداران،حیوانات و گیاهان ترانس ژنتیک. شایع ترین میزبان Escherichia coli میباشد.در این میان بی خطر بودن میزبان اهمیت فراوانی دارد زیرا اگرمیزبان امنی نداشته باشیم ،فراورده بدست آمده از آن به علت به وجود آمدن متابولیت های سمی ناسالم خواهد بود.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
سمیه سلمانی
آزمایشگاه کنترل موادخوراکی،آشامیدنی و آرایشی بهداشتی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی استان کرمانشاه
مهدی میرزازاده
مدیر کنترل کیفیت محصولات صنایع غذایی صدف استان کرمانشاه
حسن کیاده
مدیر کنترل کیفیت محصولات صنایع غذایی صدف استان کرمانشاه
محمد جواد ایوانی
آزمایشگاه کنترل موادخوراکی،آشامیدنی و آرایشی بهداشتی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی استان کرمانشاه
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :