ترکیبات ضدمیکروبی طبیعی؛ تاریخچه، مکانیسم عمل؛ هدف

سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 528

فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

FSS03_269

تاریخ نمایه سازی: 6 آبان 1393

چکیده مقاله:

ادویه جات ها شامل روغن های ضروری (EO) در دامنه ی %1 .0 - 0.05 هستند که اثرات ضد پاتوژنی گسترده ای از قبیل سالمونلا تیفی موریوم، اشرشیاکلی O/S7:H7 لیستریا مونوستوژنس، با سیلوس سرئوس و استافیلوکوس ارئوس در سیستم های غذایی است. کاربرد این ادویه ها وروغن ها با در نظر داشتن اثرات ضد میکروبی آنها قابل رقابت با افزودنی های مصنوعی است چرا که این افزودنی های سنتزی معایبی چون گران قیمت بودن، بوی تند دارند و در آخر اطلاعات کمی در زمینه ی سلامت آنها وجود دارد، این مقاله سعی دارد مروری بر کاربردهای روغن های ضدمیکروبی طبیعی در صنعت غذا و نحوه استخراج و بکارگیری آنها را دارد.

نویسندگان

بهمن سلیمان زاده

دانشگاه آزاد اسلامی واحد کرمانشاه، باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان کرمانشاه، ایران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Abou-taleb, M., & Kawai, Y. (2008). Shelf life of semi ...
  • ajik, H., & Jalali, F. S. S. (2009). Comparative evaluation ...
  • Almajano, M. P., Carbo, R., Lopez Jimenez, J. A., & ...
  • Antimicrobial activity in the vapour phase of a combination of ...
  • Arques, J. L., Rodriguez, E., Nunez, M., & Medina, M. ...
  • Bajpai, V. K., Rahman, A., & Kang, S. C. (2008). ...
  • Brandi, G., Amagliani, G., Schiavano, G. F., De Santi, M., ...
  • Burt, S. (2004). Essential oil. Their antibacterial properties and potential ...
  • Burt, S. _ Der Zee, R. V., Koets, A. P., ...
  • El-Seedi, H. R., Khattab, A., Gaara, A. H. M., Mohamed, ...
  • Fisher, K., & Phillips, C. (2006). The effect of lemon, ...
  • Goni, P., Lopez, P., Sanchez, C., Gomez-Lus, R., Becerril, R., ...
  • Gutierrez, J., Barry-Ryan, C., & Bourke, P. (2009). Antimicrobia activity ...
  • Kim, T. J., Weng, W. L., Stojanovic, J., Lu, Y., ...
  • Microbiology, 125(2), 117-122. ...
  • Silva, F. G., Oliveira, C. B. A., Pinto, J. E. ...
  • Turgis, M., Han, J., Caillet, S., & Lacroix, M. (2009). ...
  • نمایش کامل مراجع