بررسی تغییرات PH و اینورت و رنگ در فرایند تغلیظ شربت در کارخانه نیشکری

PHا ینورت و رنگ عوامل ی هستند که در صنعت قند ، کنترل آنها در ک یفیت محصول و می زان استحصال تأث یر ، اصلی دارند . عواملی چون زمان ماند و مقدار گازهای خروجیPH را کنترل می کند . که PH نی ز خود در ه ی درولیز ساکاروز همراه با عوامل ی مانند زمان ماند ، دما و م یزان خلاء نقش دارد . رنگ عاملی بسیار موثر در کیفیت شکر است که خود عوامل مشخص و متعددی دارد