منحنی های هم دمای دفعی رطوبت در فرایند خشک کردن پسته
محل انتشار: اولین همایش ملی فرآوری و بسته بندی پسته
سال انتشار: 1386
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 2,199
فایل این مقاله در 12 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ICPPPN01_011
تاریخ نمایه سازی: 17 اردیبهشت 1386
چکیده مقاله:
پسته یکی از مهمترین محصولات باغی کشور است که ارزش اقتصادی بالا و صادرات آن بر اهمیت فرآوری و بسته بندی این محصول می افزاید. یکی از مراحل مهم درفراوری پسته مرحله خشک کردن محصول و رساندن رطوبت به محدوده مجاز نگهداری 4 تا 6 درصد بر پایه خشک می باشد. برای طراحی بهینه یک سیستم خشک کن و کنترل خشککردن مناسب این محصول نیاز به آگاهی از رفتار محصول در شرایط مختلف رطوبتی پسته در دماهای خشک کردن، منحنی های هم دمای دفعی برای دو رقم از پسته های خندان ایران به نام های کله قوچی و فندقی، در دماهای 45، 60، 75 و 90 درجه سانتی گراد بدست آمدند. برای این منظور از روش استاتیک و محلول نمکهای اشباع استفاده شد. پس از آن داده ها با مدلهای مرسوم در منحنی های هم دمایی دانه های کشاورزی برازش شده و ضرایب مربوطه تعیین گردیند. نتایج بدست آمده نشان می دهند که مقدار رطوبت تعادلی در هر دو رقم با افزایش دما کاهش می یابد. همچنین در بین مدلهای بکار رفته در تحقیق، مدل اسمیت دارای برازشی مناسب و کاربری مناسبی نسبت به سایر مدلها بود.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
حمیدرضا گازر
استادیار پژوهش موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :