ایران بستری مناسب برای کشت زنجبیل (Zingiber officinale Roscoe)

همزمان با پیدایش انسان ها، استفاده از گیاهان دارویی نیز آغاز شد . با مطالعه در تمدن اقوام قدیمی به مصرف گیاها ندارویی به عنوان دارو، سم، مواد پاک کننده و رنگ بر می خوریم. مقایسه مواد شیمیایی ساخته دست بشر با مواد شیمیاییموجود در گیاهان، قطره ای در مقابل اقیانوس است و شاید جواب این سئوال که چرا کبد انسان توانایی تبدیل مولکولهای جدید به مواد قابل دفع را دارد، این باشد که کبد انسان از هزاران سال پیش به خاطر استفاده از گیاهان مختلف بهعنوان دارو یا غذا با طیف وسیعی از ترکیبات شیمیایی موجود در آنها آشنا شده است. برخی از ترکیبات شیمیایی موجوددر گیاه دارای ساختمان پیچیده ای است که در سنتز آن در آزمایشگاه یا غیرممکن یا با صرف زمان و هزینه زیاد امکانپذیر است. در قرن 18 و اوایل قرن 19 محققان پیشرفت قابل توجهی در خالص سازی و شناسایی ترکیبات شیمیاییموجود در گیاهان داشته و موادی را به صورت فرآورده های دارویی برای مصرف عرضه کردند. همزمان با انقلاب صنعتی،علم شیمی پیشرفت چشمگیری داشت که باعث به وجود آمدن این تفکر در محیط های علمی شد که می توان از طریقسنتز ترکیبات شیمیایی به خصوص مواد دارویی مشکل دارو و درمان بیماری ها را حل کر د . به همین دلیل تولیدداروهای شیمیایی در قرن بیستم سرعت روز افزونی پیدا کرد و داروهای گیاهی به دست فراموشی سپرده شدند. پس ازمواجه شدن با مشکلاتی نظیر آلودگی آب و هوا و خاک که توسط کارخانجات تولید مواد شیمیایی ایجاد شده بوده وعوارض جانبی داروهای شیمیایی که بعضًا پس از چند نسل ظاهر می شوند، به فکر استفاده از مواد طبیعی فناوریهای غیرمخرب افتادند . با توجه به کاربرد داروهای گیاهی و عدم کشت زنجبیل در ایران تولید این گیاه در کشور را اغاز کردیم.