استفاده از تکنیک میکروامولسیون برای تولید نانو کپسول های اسانس روغنی زیره سبز با استفاده از سورفاکتانت یونی سدیم بیس سولفوسوکسینات (یونی AOT)
محل انتشار: سومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,469
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD03_412
تاریخ نمایه سازی: 15 بهمن 1393
چکیده مقاله:
میکرو امولسیون محلول همگن تک فاز ، شفاف و پایدار از لحاظ ترمودینامیکی است که حداقل از 3 جزء فاز آبی ، فاز آلی (روغنی) و ماده فعالی سطحی تشکیل شده است اما جزء دیگری معمولا یک الکل کوتاه زنجیر به عنوان کمک فعال سطحی باید در محلول حضور داشته باشد زیره سبز با اسم علمی Cominum cyminum از خانواده چتریان و دارای خواص دارویی بسیاری بوده و دارای اثر ضد میکروبی بالایی است در این مطالعه امکان تشکیل سیستم های میکروامولسیونی و انکپسولاسیون اسانس زیره سبز به عنوان فاز روغنی، سدیم بیس سولفوسوکسینات AOT به عنوان فاز سورفاکتانتی و پروپیونیک اسید و استیک اسید و پروپانول به عنوان کوسورفاکتانت و آب، آب با pH=4 به عنوان فاز آبی، با نسبت های مختلف بررسی گردید. نتایج آزمایش های امکان تشکیل میکروامولسیون را با استفاده از نسبت 1:1 و 1:1 از AOT و پروپیونیک اسید و نسبت 1:1 از AOT و استیک اسید و ترکیب درصدهای مختلف از پروپانول ، پروپیونیک اسید و AOT و آب با pH=4 به عنوان فاز آبی نشان داد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
مرضیه فدایی
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد یاسوج
محسن رادی
عضو هیئت علمی گروه صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد یاسوج،
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :