نقش تغذیه در سلامت جامعه

تغذیه به معنی خوردن، هضم، جذب، متابولیسم غذا و دفع مواد زاید است. به عبارتی دیگر علم تغذیه رشته ای است که در مورد نیازهای غذایی انسان از بدو تولد با توجه به جنس، سن، شرایط فیزیولوژیک، ارزش غذایی خوراکها، رژیم غذایی، میزان مصرف هر غذا، رابطه تغذیه و تندرستی و بیماری بحث میکند. دردنیای امروز مساله تغذیه و رابطه آن با سلامتی و بهداشت بدن اهمیت اساسی یافته است، زیرا پایه و بنیان یک زندگی موفق و سرشار از تلاش و سازندگی را تشکیل میدهد. از سوی دیگر فرد هنگامی میتواند به سلامتی جسمانی و روانی مناسب دست یابد که در مورد نوع تغذیه و برنامه غذایی خود اطلاعات کامل داشته باشد. بنابراین رسیدن به سلامتی عموماً حذف گروهی از غذاها و یا مصرف افراطی نوعی از خوراکی نیست. در واقع برقراری تعادل در مصرف مواد غذایی اهمیت عمده ای دارد. در دنیای امروز، الگوی مصرف جوامع با هم متفاوت میباشد که علت عمده آن به وجود یا عدم وجود سرمایه و منابع غذایی آن کشور نسبت داده میشود. تغذیه و رژیم غذایی یکی از مسائل اساسی زندگی در دنیای امروز است که نه تنها برای تناسب اندام، بلکه برای رسیدن به سلامتی و برخورداری از بدنی آماده مورد توجه قرار میگیرد. در این مرور با هدف آشنایی افراد با اصول تغذیه مناسب و ارتباط آن با سلامتی، پس از معرفی علم تغذیه، به شرح گروه های غذایی مهم پرداخته و نقش تغذیه در سلامت جسمی و روانی افراد تشریح میگردد.