تلخی زدایی از پسماندهای مرکبات برای تولید فرآورده های سودمند غذایی

درمرکبات ترکیبات اصلی عامل تلخی شامل نارینجینین ازگروه فلاونوئیدها و لیمونین ازگروه لیمونوئیدها می باشد وهمین ترکیبات تلخی زاسبب انجام تحقیقات وارایه روشهای تئوری و تکنولوژیکی بسیاری برای رفع ترکیبات تلخی زاشده است وباتوجه به اثرات مفید این ترکیبات درسلامت انسان و استفاده های مفید درفراورده های غذایی بررسی خصوصصیات ترکیبات تلخی زا و اثرروشهای انزیمی جذبی و تبادل یونی بتاسیکلودکسترین میکروبی استفاده ازخلائ و روش اصلاح ژن برای رفع تلخی ازپسماندهای و اب مرکبات سبب پژوهشها و روشهای بسیاری دراین زمینه گردیده است باتوجه به روشهای موجود روش جذب سطحی ازنوع تبادل یونی بهترین روش تکنولوژیکی و روش انزیمی بهترین روش کیفی می باشد و درنهایت شاید پیشرفت های علم ژنتیک و اصلاح ژن دروازه ای باشد که روشهای فوق برای همیشه به فرموشی سپرده شود