بررسی پایداری ناتامایسین در دوغ با استفاده از روش کروماتوگرافی مایع و طراحی آزمایش
محل انتشار: همایش ملی علوم و فناوریهای نوین در صنایع غذایی
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,036
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCSNTFI01_136
تاریخ نمایه سازی: 17 اسفند 1393
چکیده مقاله:
روش کروماتوگرافی مایع، با کارایی بالا با آشکار ساز ماورای بنفش – مرئی و استفاده از روش آماری طراحی فاکتوریل برای بررسی پایداری ناتامایسین در دوغ بکار برده شد. دوغ یک نوشیدنی طراوت دهنده می باشد که ازاختلاط ماست، آب و نعناع تهیه می شود. روش اندازه گیری بر مبنای استخراج ناتامایسین افزوده شده به دوغ می باشد. در این رابطه به 10 گرم دوغ آلوده شده با ناتامایسین ، 50 میلی لیتر متانول افزوده و به مدت 20 دقیقه مخلوط می شود و سپس تا20-سرد می گردد. به محلول 25 میلی لیتر آب مقطر اضافه نموده و پس از صاف کردن میزان ناتامایسین توسط دستگاهHPLCاندازه گیری گردید. اثر پارامترهای مختلف بطور مجزا و دوتایی با استفاده از روش آماری طراحی فاکتوریل بر پایداری ناتامایسین نظیر: دما pHقدرت یونی ، نور و نوع ظرف بسته بندی مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد کهpHبصورت مجزا و دما و قدرت یونی بصورت توأم بر پایداری ناتامایسین مؤثر می باشند
کلیدواژه ها:
نویسندگان
نجمه رمضانپورکاریزکی
گروه شیمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات خراسان رضوی
محمود چمساز
گروه شیمی دانشگاه فردوسی مشهد
حمیدرضا بهشتی
شهرک فناوری صنایع غذایی خراسان رضوی- آزمایشگاه کنترل کیفی تستا
جواد فیضی
شهرک فناوری صنایع غذایی خراسان رضوی- آزمایشگاه کنترل کیفی تستا
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :