اثرات ویتامین های E و C بر عملکرد مرغ های تخمگذار، فراسنجه های خونی و کلسترول تخم مرغ

کلسترول یی از عوامل ایجاد بیماری های قلبی و عروقی در انسان است اما پرندگان گلسترول سرم نقش مهمی رای تولید تخم مرغ دارد. فرضیات متناقضی در مورد اثرات آنتی اکسیدان ها بر سطح کلسترول سرم وجود دارند، این در حالی است که آزمایش های بسیار اندکی روی طیور انجام شده است. لذا ازمایشی به منظور بررسی اثرات سطوحمختلف ویتامین های آنتی اکسیدان (ویتامین E و (C بر عملکرد مرغ های تخمگذار، خصوصیات کیفی تخم مرغ، میزان کلسترول تخم مرغ و فراسنجه های خونی اعم از گلوکز، تری گلیسیرید، کلسترول و اجزای آن انجام شد. تعداد 168 قطعه مرغ تخمگذار واریته Hy-Line W36 در سن 39 هفتگی به 7 تیمار و 6 تکرار و 4 قطعه مرغ در هر تکرار تقسیم شدند و ازمایش به صورت طرح کاملاً تصادفی انجام شد. تیمارها شامل افزودن سطوح 100، 200 و 400 میلی گرم ویتامین E و 400 میلی گرم ویتامین E یا C به هر کیلوگرم جیره پایه بود. افزودن سطوح مختلف ویتامین ها به جیره، تأثیری بر صفات عملکردی مرغ ها نداشت. وزن زرده با افزایش سطوح ویتامین های آنتی اکسیدان در جیره، کاهش یافت (P<0/05). کلسترول زرده نیز کاهش خطی را با افزایش سطوح ویتامین های آنتی اکسیدان نشان داد (P<0/05). ویتامین ها و به خصوص ویتامین C افزایش معنی داری را در گلوکز سرم موجب شدند (P<0/01). هر چند تفاوت معنی داری در میزان کلسترول تخم مرغ شد، اما وزن زرده تخم مرغ نیز به طور معنی داری کاهش یافت و در نتیجه از وزن تخممرغ در سطوح بالای مصرف این ویتامین ها کاسته شد. کاهش سطح کلسترول، HDL و افزایش سطح کلسترول LDL در سرم خون نتیجه نسبتاً جدیدی است که در مطالعات آتی بایستی بیشتر مورد بررسی قرار گیرد.