فناوری نانو در بسته بندی مواد غذایی

فناوری نانوی غذایی در حال ظهور و مورد توجه منطقه می باشد و گستردگی آن سبب شده تا امکانات جدیدی را برای کل صنعت مواد غذایی ایجاد کند. در حال حاضر از مقوله های اساسی و کاربردی فناوری نانو و ویژگیهای آن در توسعه بسته بندی عبارتند از: بهبود موانع موجود در مواد پلاستیکی، اختلاط ترکیبات موثره که میتواند ارائه کننده عملکردی که دارای ویژگیهایی فراتر از بسته بندی فعال متداول و همچنین دارای سنجش و سیگنال اطلاعات مربوطه باشد. مواد موجود در بسته بندی مواد غذایی نانو ممکن است عمر مواد غذایی را افزایش و ایمنی مواد غذایی را بهبود بخشد، به مصرف کنندگان در مورد مواد غذایی آلوده یا فاسد هشدار می دهد، جلوگیری از گسستن مواد غذایی در بسته بندی ها و حتی انتشار مواد نگهدارنده که در افزایش طول عمر در بسته بندی مواد غذایی دخیل است. برنامه های کاربردی فناوری نانو در صنعت مواد غذایی را میتوان جهت تشخیص باکتری ها در بسته بندی، تولید طعم دهنده های قوی ترو با کیفیت رنگ بالاتر و افزایش ایمنی ازطریق بالا بردن خصوصیات دفاعی یا مانع مورد استفاده قرار داد. فناوری نانو وعده های بزرگی در زمینه ارائه مزایا نه تنها در تولید محصولات غذایی بلکه در اطراف مواد غذایی به ما می دهد. در حقیقت، فناوری نانو فرصت های جدیدی را برای نوآوری در صنعت مواد غذایی با سرعت زیاد معرفی می کند، اما عدم اطمینان از سلامتی آن میتواند مشکل آفرین باشد. قانون گذاری جهانی برای تنظیم استفاده از فناوری نانو در مواد غذایی بسیار ناچیز است، علاوه بر این قوانین فعلی در زمینه اختصاصی بودن ذرات نانو نامناسب بنظر می رسد.