ردیابی و تعیین مقدار هیپوکلریتسدیم در شیر با استفاده از روش اسپکتروفتومتریUV
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 761
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
MILKFDO02_069
تاریخ نمایه سازی: 19 تیر 1394
چکیده مقاله:
تقلبات غذایی یکی از مواردی است که در دهه اخیر توجهات زیادی را به خود جلب کرده است این تقلبات به خصوص در مورد محصولاتی مانند شیر که به صورت روزانه مورد استفاده قرار می گیرند بسیار حائز اهمیت است. شیر یک غذای کامل است که مصرف کنندگان آن جمعیت وسیعی از جامعه شامل زنان، کودکان و افراد مسن را در برمی گیرد. انتخاب این موضوع براساس شایعات مطرح شده در تابستان 1392 مبنی بر استفاده از شوینده وایتکس در شیر برای کاهش بار میکروبی انتخاب شد. براین اساس درنظر گرفته شد تا در طی تحقیق حاضر پس از تکوین و معتبر سازی یک روش ساده و حساس برای ردیابی و تعیین مقدار هیپوکلریت در ماتریکس شیر، این روش برای بررسی احتمال حضور و تعیین مقدار هیپوکلریت در گروهی از نمونه های شیر که در سطح شهر تهران توزیع می شود، مورد استفاده قرار گیرد. درنهایت این مطالعه توانست با استفاده از روشی مبنی بر اسپکتروفتومتری با دستگاه UV، و خواندن جذب معرف تیونین در طول موج 600نانومتر، هیپوکلریت سدیم را در مقادیرmg/ml 4-4/0 تعیین مقدار کند و پیشنهاداتی در زمینه چگونگی تأثیر و تخریب این ماده شیمیایی در شیر داشته باشد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
منیره سادات سرکشیکیان
دانشکده داروسازی شهید بهشتی
حسن یزدان پناه
دانشکده داروسازی شهید بهشتی
فرزاد کبارفرد
دانشکده داروسازی شهید بهشتی
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :