بررسی و مقایسه تاثیر سویه پروبیوتیک لاکتوباسیلوس کازئی به عنوان آغازگر الحاقی بر ویژگیهای شیمیایی (اسیدیته، نمک، ماده خشک)، ارگانولپتیکی و لیپولیز پنیر UF و پنیر خامه ای

مراجع و منابع این مقاله:

• . احسانی، ع . محمودی، ر : تکمه چی، ا ...
• . فراهانی، غزاله. عزت پناه، ح. عباسی، س. ارزیابی برخی ...
• . مرتضویان، ا. سهراب وندی، س.پروبیوتیک ها و فرآوردههای غذایی ...
• 5 . Souza, C.H.B., Buriti, F.C.A., Behrens, J.H., & Saad, ...
• Anifantakis, E. (1991). Traditional Feta cheese. In R. K. Robinson ...
• . Collins, Y.F., McSweeney, P.L.H. and Wilkinson, M.G. (2003). Lipolysis ...
• catabolism in cheese: a review of current knowledge. International Dairy ...
• . Fox, P.F. and Wallace, J.M. (1997). Formation of flavoure ...
• Falk, P.j.; Hooper, L.V.; Midtuet, T.; Gardon, J.T.(1998). Creating and ...
• Georgala, A., Moschopoulou, E., Aktypis, A., Massouras, T., Zoidou, E., ...
• - Hannon, J.A., Deutsch, S.M., Madec, M.N., Gassi, J.Y., Chap ...
• 0. Klein, N. and Lortal, S. (1999). Attenuated starters: an ...
• Karami, M., Ehsani, M.R., Mousavi, S.M., Rezaei, K. and Safari, ...
• - Roberfroid, M.B. (1998). Probiotics and synbiotics: concepts and nutritionl ...
• _ Saboya, L.V., Goudedranche, H., Maubois, J.L., Lerayer, A.L.S. and ...
• Settanni, L. and Moschetti, G. (2010). Non-starter lactic acid bacteria ...
نمایش کامل مراجع