نانوکپسول کردن ویتامین ریبوفلاوین با پوشش کازئین
سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 732
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
IRANLABCO01_044
تاریخ نمایه سازی: 8 آذر 1394
چکیده مقاله:
ویتامین B2 ریبوفلاوین به میزان زیاد درشیرومحصولات لبنی جگر مخمر آبجوگوشت تخم مرغ سبوس گندم سبزیجات ازجمله اسفناج موجود است نانوکپسوله کردن ریبوفلاوین باکازئین که به عنوان ناقلین طبیعی نانوکپسولی برای ریزمغذی ها ریبوفلاوین عمل می کند منجر به حفاظت ازریبوفلاوین درمقابل پرتوهای فرابنفش و افزایش ماندگاری آن میشود لذا دراین پژوهش ازکارئین به عنوان کپسول و ریبوفلاوین به عنوان هسته بانسبت 1:5 به منظور تولید نانوکپسول استفاده شد ابتدا پیش امولسیونی بانسبت مشخصی ازکازئین و آب مقطرتولید گردید که به مدت یک شبانه روز به منظرو جذب حداکثر آب دردمای محیط قرارگرفت سپس ریبوفلاوین بادرصد مشخصی همراه با توئین 80 به پیش امولسیون افزوده گردید و بااولتراسوند به مدت 130ثانیه سونیکه شد قطرذرات نانوامولسیون تولید شده توسط دستگاه تحلیلگر اندازه قطرذرات اندازه گیری و سپس با خشک کن انجمادی خشک گردید و پودرتولیدی برای انجام ازمایشاتی نظیر تعیین راندمان کپسولاسیون و تعیین مورفولوژی توسط میکروسکوپ الکترونی روبشی دریخچال نگهداری می شوند
کلیدواژه ها:
نانوکپسول ، ریبوفلاوین ، نانوامولسیون ، کازئین ، اولتراسوند ، خشک کن انجمادی ، میکروسکوپ الکترونی روبشی و میکروسکوپ الکترونی عبوری
نویسندگان
نازنین فرهادیار
دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پیشوا دانشکده علوم پایه گروه شیمی
فاطمه آذرخشی
دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پیشوا دانشکده علوم پایه گروه شیمی
آتناسادات مظلوم
دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پیشوا دانشکده کشاورزی گروه علوم و صنایع غذایی
بیتا فراهانی
دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پیشوا دانشکده کشاورزی گروه علوم و صنایع غذایی
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :