بررسی اثر هیدروکلوئیدهای ریحان بر پارامترهای حسی کیک یزدی

مراجع و منابع این مقاله:

• احمدی گاولیقی، ح-، محمد حسین عزیزی، _ امیرکاوئی.، ش.1390. بررسی ...
• ایوبی، ا، حبیبی نجفی، م، ب، کریمی، م.387 کنسانتره‌پروتئین‌آب‌پنیر (vpe)وصمغ‌های‌گوا ...
• ایوبی، ا.حیی نجی، م، ب، کریمی، .390، بررسی اثرسطوح مختلف ...
• پایان، رسول. 1385. مقدمه ای به تکنولوژی فرآورده های غلات، ...
• رب زاده، ناصر.1386 .مبانی فناوری غلات، جلد دوم. وسسه انتشارات ...
• _، آ، نکنیا، س.رزمخواه، س. 1390 .بررسی خواص عملکردی عصاره ...
• نقیپور، ف.، کریمی، _ نجفی، _ ب0، حدادخداپرست.، م، ح. ...
• نورمحمدی، ا، پیغمبردوست، س 0، .اولادغفاری، ع.، آزادمرددمیرچی، ص.، حصاری، ...
• نوروزی .ف . 1831ارزیابی رو ند تولید وعرضه مواد غذایی ...
• OnApplied Research in Agriculture خرداد June 2015 - 1394 ...
• OnApplied Research in Agriculture خرداد June 2015 - 1394 ...
• OnApplied Research in Agricuture خرداد June 2015 - 1394 ...
• Amin G H, 2005. Medicinal plants of Iran (in Persian ...
• AOAC (1998). Official methods for analysis. 1 6 thEdition 4thRevision. ...
• Azoma, J., Sakamoto, M., 2003. Cellulosic hydrocolloid system present in ...
• AACC. 2000 Approved methods of the American Association of Cereal ...
• _ _ _ _ the Productio of Reduced Caks ...
• Ashwini, a., Jyotsna, r., Indrani, d.2009. Effect of hydrocolloids and ...
• _ _ _ _ fgawatmanit, r.2011. Quality of Batter and ...
• Chevallier S, Colomna P, Della Valle G, Lourdin D. 2000. ...
• Conforti, F. D (2006).Cake Manufacture. Bakery Products: Science and T ...
• Decock P, Cappelle S. 2005. Bread technology and sourdough technology ...
• Demirkesen, I., Mert, B..Summu, G., andSahin, S. 2010a. Rheological properties ...
• Dickinson, _ and Parkinson, E. M. 2004. Heat-induced aggregation of ...
• Ebrahimpour, N., P eighamb ardoust, SH. _ Az admard- Damirchi, ...
• Eidam, D., Kulicke, W. M., Kuhn, K., and Stute, R. ...
• Engelsen SB, Jensen MK, Pedersen HT, Norgaard L, Munck L. ...
• Farzi, M.Saffari, M. M&Emam-Dj omeh, Z.2013. Effects of sugar, starch ...
• Frey, A M. Sester, S.1991. Optimizing Texture _ Redu ced-Calorie ...
• Gallagher E, O'Brien, CM, Scannell, AGM, Arendt EK. 2003b. Evaluation ...
• Gisslen W 1 994 .Processional baking. 2nd ed. New York: ...
• Guarda , A., Rossel , C. M., Benedito, C., and ...
• Gujral, H.Haros, M., and Rosell, M.2004. Improving the texture and ...
• Helgerad, T. Gaserod, O. Fjaereide, T. Andersen, P.D. Larsen, C.K. ...
• Jia, c., kim, y, S., huang, w., huang, g.2008.sensory and ...
• Khandagale, p _ m, .joglekar, n, v..chauhan, d, s., bainwad, ...
• Kohrs, D. Herald, T. J. Aramouni1 , F.M. and Abughoush, ...
• Kim, H. Y. L.Yeom, H. W. Lim, H. Lim. S. ...
• _ _ _ _ _ _ _ _ dough rheology ...
• Liu Q, In: Cui SW, ed. 2005. Food Carbohydrates: Chemistry, ...
• Lostie M, Peczalski R, Andrieu J, Laurent M. 2002. Study ...
• Naghipour, F., HabibiNajafi, M. B., Karimi, M., Haddad Khodaparast, M. ...
• Shelke, K. FAUBIONJ. M., and HOSENEY. C.The Dynamics of Cake ...
• Therdthai N, Zhou W. 2003. Recent advances in the studies ...
• Waffa, m, m., abozeid, _ salama and moawak, r.k.201 1.utilization ...
• Young, W. E., & Bayfield, E. G. 1963. Hydrophilic colloids ...
• Zambrano, F _ Despinoy, P .OrmeneseR. C. S. C. &Faria, ...
نمایش کامل مراجع