تأثیر نوشیدنی تخمیری پروبیوتیکی ایران بر کلسترول و کبدرت

مقدمه: هدف از این مطالعه بررسی تأثیر نوشیدنی تخمیری پروبیوتیکی ایران بر سطح کلسترول و برخی شاخص های زیستی کبدی در مدل رت نر نژاد ویستار بود. مواد و روش ها: برای انجام این تحقیق 30 رت نر نژاد ویستار با وزن یکسان انتخاب و به صورت تصادفی به پنج گروه گروه بندی شدند. دو گروه کنترل کننده غذایی معمولی و غذای چرب، سه گروه آزمون دریافت کننده پروبیوتیک (1ml)، داروی لووستاتین (10mg/kg) و پروبیوتیک و دارو باهم، به مدت 21 روز، نوشیدنی شیری تخمیری پروبیوتیک از پنج سویه لاکتوباسیلوس جداشده از فراورده های لبنی تخمیری بومی ایران با غلظت باکتریایی معادل 5x10(9)cfu/ml تهیه شد. در پایان میزان کلسترول، LDH, ALP, ALT, AST, HDL, LDL و CPK در سرم رت ها تعیین گردید. یافته ها: نتایج حاصل از این تحقیق نشان داد که میزان کلسترول خون، HDL و LDL با مصرف غذای چرب به نحو معنی داری افزایش یافته بود. مصرف خوراکی پروبیوتیک و دارو موجب کاهش کلسترول خون از 13/63±164/3 به 2/27±101/3 و 3/342±108/0 شد. اثر سینرژی بین دارو و پروبیوتیک مشاهده نشد. میزان LDL در سه گروه آزمون به صورت معنی داری کمتر از گروه کنترل چرب بود. تفاوت معنی داری در سطوح ALT, CPK و AST در گروه نوشیدنی در مقایسه با کنترل چرب مشاهده نشد اما سطح ALP و LDH در گروه نوشیدنی به صورت معنی داری نسبت به کنترل چرب افزایش داست. نتیجه گیری: با توجه به نتایج حاصل به نظر می رسد نوشیدنی تخمری توانایی کاهش کلسترول را داشته و فاقد آثار سوء بر سیستم بیوشیمیایی هیاتوسیتی کبد رت بی تأثیر است.