Comparing the effect of curcumin and its degradation products on oxidative stability of the peroxidase enzyme
محل انتشار: هجدهمین همایش شیمی فیزیک ایران
سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: انگلیسی
مشاهده: 529
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ISPTC18_284
تاریخ نمایه سازی: 5 بهمن 1395
چکیده مقاله:
Curcumin (diferuloylmethane), a polyphenol, is the main active component of Curcumalonga. It has a large variety of biological activities. Many therapeutic properties of curcuminhave also been considered to be associated with its antioxidant properties, but the mechanismof its antioxidant activity is not fully understood [1]. Curcumin rapidly degrades to diversechemical species in alkaline pH. These products could be an important factor in the biologicaleffect of curcumin [2].The aim of present study is to compare the effect of curcumin and its degradation product onoxidative stability of the peroxidase enzyme. Peroxidases break down H2O2 into molecularoxygen and water and protect organisms from oxidative stress. In this study, structure of theenzyme was investigated by circular dichroism technique.
نویسندگان
M Kheirabadi
Basic Science Department, Faculty of Science, Hakim Sabzevari University, Sabzevar, Iran, Postcode:9617976487
L Hassani
Department of Biological Sciences, Institute for Advanced Studies in Basic Sciences (IASBS), Zanjan, Iran
R Habibi
Department of Biological Sciences, Institute for Advanced Studies in Basic Sciences (IASBS), Zanjan, Iran
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :