کاربرد نانومواد و بیوسنسورها در آنالیز مواد غذایی
محل انتشار: بیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 549
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI23_237
تاریخ نمایه سازی: 6 اسفند 1395
چکیده مقاله:
توسعه بیوسنسورهای جدید در صنعت غذا یکی از زمینه های کلیدی برای علوم جدید مانند نانومواد و نانوبیوتکنولوژی می باشد. در این مقاله سعی شده است کاربردهای بیوسنسورها در صنعت غذا و نانومواد مورد استفاده در این بیو سنسورها بطور کلی بررسی گردد. نانومواد به عنوان ابزارهای کاتالیزوری به صورت تثبیت شده بر روی سطح یا به صورت برچسب های فعال الکتریکی برای بهبود عملکرد بیوسنسورها استفاده میشوند و حساسیت بالا، پایداری و انتخاب گری خوبی را نشان می دهند. نانومواد مانند نانولوله های کربنی، نانوذرات فلزی، نانوسیم ها، نانوکامپوزیت و مواد با ساختار نانویی یک نقش رو به افزایش در طراحی سیستم های سنجش زیستی برای به کاربردن در آنالیز مواد غذایی را ایفا میکنند. بیوسنسورها در تشخیص پاتوژنها، آفت کشها، قندها و ... در صنعت غذا مورد استفاده قرار گرفته اند.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
صونا نظری ممقانی
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز
محمود صوتی خیابانی
استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز
انسیه علیپور
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز،
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :