بررسی ترکیبات شیمیایی و خاصیت آنتی اکسیدانی اندام هوایی کرفس زراعی (Apium graveolens) در خراسان
محل انتشار: بیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 396
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI23_658
تاریخ نمایه سازی: 6 اسفند 1395
چکیده مقاله:
گیاه کرفس با نام علمی Apium graveolens متعلق به تیره چتریان ودارای 114 جنس و420 گونه، دارای مصارف غذایی و دارویی فراوان است. شناسایی مواد تشکیل دهنده اسانس برگ و ساقه این گیاه با توجه به مقایسه ی طیف های جرمی بدست امده و داده های طیفی موجود و همچنین دادهای کتابخانه ای دستگاه GC-MS صورت گرفت که پس از بررسی تعداد ترکیبات و نوع آنها در استان خراسان شناسایی شد که ترکیباتی مانند الفا- پینن، بتا- پینن، لیمونن، اسپاتولنول، لینولئیک اسید، کومارین از عمده ترکیبات می باشد. همچنین خاصیت انتی اکسیدانی اسانس کرفس (به روش DPPH )مورد ارزیابی قرار گرفت و با نمونه صنعتی BHT در غلظتهای مختلف مقایسه شد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
امیرحسین زنده دل
گروه زیست شناسی، واحد نیشابور، دانشگاه آزاد اسلامی، نیشابور، ایران
راحله ژیانی
گروه شیمی، واحد نیشابور، دانشگاه آزاد اسلامی، نیشابور، ایران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :