کاربرد طیف سنجی مادون قرمز در سیستم های تخمیری

پیشرفت های اخیر در فن آوری های طیف سنجی1 (اسپکتروسکوپی) در مورد انقلاب در شیوه ای رخ داده است که در آن سیستمهای بیولوژیکی مشاهده و تجزیه و تحلیل میگردند. اندازه گیری مولکول های کوچک متعدد (متابولیتها) توسط میکروارگانیسم ها در طول رشد در آب انگور از تکنیک هایی بهره می برد که نیاز به آماده سازی نمونه های خیلی کوچک دارد تا تجزیه و تحلیل خودکار از نمونه های بسیار با هزینه های معرف ناچیز و نیز بررسی سریع ویژگی های آنها در برابر یک پایگاه داده با ثبات امکان پذیر باشد و در نهایت اینکه کار با آن خیلی آسان است. با پیشرفت های اخیر در ابزارسازی های دقیق تحلیلی، این شرایط با روش طیف سنجی ارتعاشی تکمیل می شوند که اغلب انگشت نگاری کل ارگانیسم و اخیرا انگشت نگاری متابولیک نام گرفته است. هدف از این مطالعه ارزیابی و مقایسه استفاده از انواع طیف سنجی مادون قرمز به عنوان روشی سریع برای تشخیص سیستم های تخمیری و غذایی است