بررسی الگوی اسیدیته باکتری های لاکتوباسیلوس در ماست شهرستان تنکابن

زمینه و هدف : از میان باکتری ها، باکتری های اسید لاکتیک، متداول ترین نوع باکتری هایی هستند که به عنوان پروبیوتیک معرفی شده اند. برای رسیدن به این هدف، باکتری های اسیدلاکتیک توسط روش های فنوتیپی ( رنگ آمیزی گرم، تست های بیوشیمایی و آنتی بیوتیکی ) جداسازی شدند و شاخص های اولیه پروبیوتیکی آن ها ( مقاومت به اسید، نمک های صفراوی ) مورد ارزیابی قرار گرفت. روش و مواد : نمونه ها به میزان دلخواه رقت تهیه شد و سپس در محیط MRS broth و M17 brothتلقیح شده و غنی سازی اولیه تهیه گردید. این محیط ها مواد مورد نیاز رشد لاکتوباسیلوس را فراهم می کنند. نتایج : 5 سویه از لاکتوباسیلوس برویس، کازئی، فرمنتیوم، هلوتیکوس، پلانتاروم بودند که جداسازی شدند. در این آزمایش از گونه های جدا شده گونه های لاکتوباسیلوس فرمانتوم، و لاکتوباسیلوس برویس بیشترین مقاومت به اسید را داشته اند.